【酱】，是中国美食风味的引子。它的出现，更是将中国人的饮食，打造出独一无二的口味。与其说它是一种用来调味的食物，不如说它是一种风味的容器，无论是酸甜苦辣，还是谷黍肉蛋，皆可承载，无所不包。一句话，读懂中国酱，就能读懂中国味道的灵魂。一方土地养一方人，一方土地也养一缸酱。中国哪里的...
川菜凭借着清鲜醇浓、麻辣鲜香收获了众多食客的喜爱，其虽有百菜百味特点，但也有着共同的灵魂，而郫县豆瓣酱就被誉为川菜之魂，川菜中的鱼香味、麻辣味、辣子味、酸辣味，甚至陈皮味、怪味这种听起来与豆瓣酱毫无关系的口味，所用的调料列表中郫县豆瓣酱也占有一席之地。郫县豆瓣酱可谓是中国的顶尖调...
炒粉丝、炒粉条是很多人喜欢的美食，即使是当作主食来吃，也美味的很。不管是搭配鸡蛋、包菜、豆芽来炒，还是搭配肉末做成经典小吃——蚂蚁上树，都深受人们的喜爱。毕竟根根分明、香嫩又入味的炒粉丝，谁会不喜欢呢？每次我做炒粉丝，我们全家人都很期待，还夸奖说不比饭店里...
用料炖肉：五花肉500g料酒10g胡椒粒5g葱1段姜3片红烧酱油10g炒菜：炖好的五花肉150g郫县豆瓣酱10g蒜苗6颗红烧酱油10g木耳8朵盐1g葱花20g做法步骤1、带皮五花肉切块2、放入高压锅，加入红烧酱油，料酒，胡椒粒，葱段，姜片，加入水没过肉的1...
用料牛肚300g牛百叶400g鸭血200g黄豆芽300g豆皮2张藕1节午餐肉1块金针菇100g葱姜蒜适量盐2勺料酒30ml郫县豆瓣酱1勺生抽30ml白糖1勺做法步骤1、这是毛血旺所用到的食材2、午餐肉切片3、鸭血切片4、豆皮切丝5、藕切片6、锅中烧开水，放...
上次烧了羊肉没吃过瘾，又买了一些回来做，除去姜，料酒这些炖羊肉必备调料，我特地加了几片陈皮。虽然只有小小的几片，但是炖出来的羊肉真的大不一样，有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味，吃起来特别的好吃羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且...
