价格内卷逼迫企业走低质低价路线,大幅拉低餐饮行业服务品质。根据一项调查,外卖大战下商家使用预制菜的比例达到 71%,“米饭类套餐”分量平均下降 17%,48% 的小店减少了蛋白质含量。立信咨询报告也显示,面对价格内卷的压力, 39%的商户开始更换价格更低廉的原材料供应商, 20%的商户选择增加低成本菜品的占比,30%的商户强化与现有供应商的议价博弈。
如今回想起来,那应该是我人生中吃过最辣的微辣,辣到有点胃疼。而我自认为还是很能吃辣的。这就像马克·吐温说过的那句名言,我度过最冷的冬天,就是旧金山的夏天。江西的辣,是那种让四川、湖南的辣,都相形见绌的辣。辣到你很可能不想尝试第二次。
中央借此将禁酒令作为整顿风纪、树立权威的新抓手,开始大力推行。各地方政府则主动加码禁酒措施,一些地方试行“同桌连坐”、“24小时禁酒”和“饭后流动抽查”,连晚间餐饮是否三人以上都需报备。禁酒令迅速覆盖全国31省市,涉及体制内人员超过5,000万。