68岁的李大爷很爱吃空心菜，但最近他很郁闷，因为抽筋，他已经很久没碰空心菜了。李大爷有着18年的高血压病史，需要经常锻炼身体，控制体重。一开始李大爷以为腿抽筋是锻炼过度导致，但即便休息了一阵，可夜间还是会发生小腿抽筋。后来看有文章说，空心菜是抽筋菜，经常吃会导致腿抽筋，于是李大爷...
1新鲜腌菜新鲜蔬菜中都有一定的硝酸盐，在对其进行腌制的过程中，这类硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐。食用过量的亚硝酸盐会引起亚硝酸盐中毒，导致缺氧等症状，还有可能与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。一般情况下，在腌制四小时以后蔬菜中含有亚硝酸盐的数量开始增加，...
