苹果营养价值高，以它为材料所制作的各式点心美味可口。甜点制作及研发技术教学顾问KYAN凯恩，提醒青苹果切片不要太薄，然后用无盐奶油及室温的蛋还有粉类一定要过筛且分三次放入蛋液，拌匀时要一定方向，这样的焦糖苹果蛋糕入口后满满尽是饱满多汁的苹果喔。不经烤制就有香脆口感的榛果，加上完全...
在酒店担任行政主厨的邱有德分享酸菜鱼汤，他表示起锅烧热下油放鱼头拌煎可去腥。放入高汤，可增加鱼肉香气也让汤变浓郁。鱼肉不用煎，直接放入鱼汤里是要其鲜味。然后鱼汤起锅时放入糯米醋，可以增加香气。樱花虾芋丝是花功夫的料理，芋头丝要慢慢炸及不断翻，才不会搅在一起，也才能酥透。四川泡菜里...
【厨娘香Q秀】焦糖苹果蛋糕和榛果盐之花酥饼 (視頻)
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