台湾近来爆发油品食安问题，不少人开始改用橄榄油，不过，医生郑淳予提醒，橄榄油有品质差异，挑错种类可能导致大脑加速老化，研究指出，初榨橄榄油有助维持认知功能、改善肠道菌相，但精炼橄榄油是经化学工业精炼程序才能食用，不仅容易流失多酚等活性成分，也可能因高温处理让油变质，增加认知退化的...
