天气转凉，很多地方都开始穿外套了。大家的饮食习惯也是有所改变了，很多人都喜欢吃热气腾腾的菜肴。有一些人也开始进补，吃羊肉。羊肉性温，既可以抵御风寒，还可以补充营养，一直以来都被大家称为冬令补品，深受大家的欢迎。羊肉有一股羊膻怪味，所以有很大一部分人不喜欢吃，觉得吃不下，但是爱吃的...
作为配角的爆肚在北京几乎所有的涮羊肉餐馆，涮品中都有牛胃或者羊胃，一般称作牛百叶或是羊散丹。遵循牛羊最好不同锅的原理，会吃的老北京人多会选择羊散丹。这点细究起来，让我非常困惑：羊胃属于下水，算是上不得台面的穷人乐，而涮羊肉则有着贵族的出身。为什么两种食材会...
