百年老店菜刀拍蒜断裂客服这样回复让网友炸锅 “是装蒜的刀”

广州有女子使用百年老店“张小泉”的菜刀拍蒜，结果断裂。翻摄微博

中国广州市一名女子使用刚买不久的菜刀拍蒜，结果菜刀居然断了，向客服反应时，对方却回复“菜刀不能拍蒜”，她把经历上传网络后引发热议。有网友网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。

根据上海澎湃新闻网14日引述上游新闻报导，广东市王女士最近使用刚买不久的百年老字号“张小泉”菜刀，“我做菜时拍个蒜，菜刀就断了。联系了售后，得到的回复是‘菜刀不能拍蒜’，让人吃惊。”

根据王女士展示的照片，这把在刀柄上方断开的菜刀，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。在电商自营店挂牌价每把99元人民币。而在另一张售后沟通截图里，王女士向客服投诉说：“这个刀好离谱，我拍蒜子，它就断裂，没见过这么脆弱的刀，刀还能拍蒜吗？”而客服直接回应：“不能。”

王女士将客服回复讯息上传网络，引发热议。翻摄上海澎湃新闻网

王女士将经历上传网络后引发网友热议。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”更有网友调侃“蒜你狠”、“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。

上游新闻记者13日以消费者身份经由协力厂商平台联系上张小泉自营店的客服，工作人员回复：“我们的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压（大蒜）。”

据了解，这把刀的型号是“50Cr15Mov”。客服表示：“50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。”

由于张小泉客服发布的刀具使用提示没有列出“不建议刀具横拍食物”的消费提醒，并坚称“刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换。”最后经过记者提出质疑，“是从刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开，并非刀柄断裂。”该客服才承认，这是刀面断，虽然购买已经超过90天时间，但可以申请换货。

专家：刀具硬度越高越不能横拍

高级菜刀为什么就不能横拍食物呢？重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅13日表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”

郑师傅建议民众选购菜刀，要看标号，“那种特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。”