我到底吃了什么？中国研发出“猪肉米”
如果想吃猪肉，也想配饭，是来一份又香又饱足的“焢肉饭”，还是来一碗香喷喷的“卤肉饭”；还是中国透过“食品生物科技”最新研发出的“猪肉米”呢？
根据中国澎湃新闻报道，中国肉类食品综合研究中心旗下的北京食品科学研究院“未来食品研究”团队发布了最新的“生物科技”研发成果，也就是“看起来像米、闻起来像猪肉”的猪肉米。
从前有先哲研发出了集各种凶器于一身的“要你命3000”秘密武器，这个“未来食品研究”则是结合米饭与猪肉的要素，创造出了一种全新的产品“猪肉米”。最犀利的是，还可以延伸成一系列全新产品，包括猪肉大米、猪肉小米与猪肉紫米；如果不喜欢吃猪肉，还有鸡肉大米、鸡肉小米与鸡肉紫米。
主持研发计划的北京食品科学研究院首席科学家王守伟说明，研究团队是利用猪、鸡的肌肉与脂肪细胞贴壁生长的特性，特过科技处理，让猪、鸡的肌肉与脂肪细胞贴著大米、小米与紫米的壁面增殖与分化，最后形成“营养均衡”的猪肉米或是鸡肉米。
王守伟表示，最棒的是未来可以透过科技精准调控动物蛋白、膳食纤维与碳水化合物的比例，客制化量身打造，为客户提供兼具米、肉的香味与营养的“猪肉米”或是“鸡肉米”。
不过，由于目前仍未达成量产的阶段，现阶段来一碗猪肉米的价格，可能会比来一份“焢肉饭”或是“卤肉饭”贵的多。至于是否美味，则是见仁见智，只要心中有肉，就能品尝出肉的美味。
中国食品科学家研发出“猪肉米”与“鸡肉米”一系列产品。翻摄微博/北京食品科学研究院
对此，中国网友表示震惊，这可能是在未来应用在太空的环境较为适合、“这算是荤菜还是素菜呢”？还有网友表示，看不懂但是深受震撼，“必须去吃红烧肉配饭压压惊”。
2026-03-25
