僵尸肉做牛肉丸！宁波前员工曝光火锅店黑心

日前，浙江宁波一火锅店前员工曝光火锅店用僵尸肉打成肉末做牛肉丸，有顾客吃一次就拉肚子等。（视频截图）

2024年11月24日，浙江宁波一火锅店前员工曝光火锅店用僵尸肉——废肉打成肉末做牛肉丸，有顾客吃一次就拉肚子等。该话题被推上热搜榜，引起多方关注。

海南广播电视总台报导，11月22日，浙江宁波一火锅店前员工爆料称，火锅店给顾客食用的都是廉价的僵尸肉，“废肉”就打成末做手工牛肉丸，菜单上的秘制鲜牛肉是用僵尸肉的边角料腌制而成，有些顾客吃一次就拉肚子，锅底里经常会出现头发或石子，后厨的卫生状况也令人堪忧。

上述消息一曝光，立即引起大量网友关注和评论。

“南红桖9X”：本人在一餐厅吃饭点了份咕噜肉，吃的时候感觉不像是猪肉。询问商家，商家一口咬定是猪肉，但我怎么都感觉不像是猪肉，因为害怕店家搞些什么古灵精怪的肉来冒充，但又不想没证据的情况下去投诉商家，所以想着自己掏钱去检测一下这份咕噜肉是否猪肉，打了12315，打了食品监督局，两个单位推荐的检测机构都说不接受个人送检。真是求真相无门。现在的食品安全监管真是一言难尽。

“重复性上线Mn”：不要不相信，卖腊肠、卖带肉沫的食物的商家，多数都是用僵尸肉丶边角料，反正就是市场上卖剩下不要的肉，就绞碎了用。不只是肉不好，也不卫生。不信的，多去菜市场绞肉的地方多看看就知道了。

拥有9771.2万粉丝的“百度健康”发文“僵尸肉有哪些危害”。

文章说，僵尸肉的危害是多方面的，不仅影响消化系统健康，还可能对身体器官造成损害，引发病毒感染和疾病传播，加速衰老和降低免疫力。

一、消化系统问题

腹泻：僵尸肉由于过期或保存不当，其中可能滋生大量细菌、寄生虫等微生物。这些微生物在肉类中繁殖，一旦进入人体，就会破坏肠道环境，导致腹泻等症状的出现。长期或严重的腹泻还可能引发脱水、营养不良等严重后果。

食物中毒：僵尸肉在变质过程中会产生大量有害物质，如细菌毒素、腐败产物等。这些物质对人体健康造成严重损害，摄入后可能引发食物中毒。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能危及生命。

二、身体器官衰竭

僵尸肉中的有害物质不仅会对消化系统造成损害，还可能影响其他器官的功能。例如，肝脏作为人体的重要解毒器官，在摄入有害物质后可能会受到严重损伤，进而导致解毒功能下降，引发全身性的健康问题。同样，肾脏、心脏等器官也可能因受到毒素的侵害而逐渐衰竭。

三、病毒感染和疾病传播

僵尸肉可能来源于病死动物，这些动物在死亡过程中可能携带各种病毒，如禽流感病毒、猪流感病毒等。食用这些肉类后，人体可能会被感染，出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状，甚至危及生命。同时，这些病毒还可能通过人体传播给其他人，造成公共卫生危机。

僵尸肉通常指的是那些被不合格或不正规加工生产，或已经冰冻多年并过期的肉制品。这些肉类存在严重的健康风险，因此学会分辨僵尸肉至关重要。

分辨僵尸肉需要综合使用多种方法，包括观察颜色和质地、闻气味、检查包装和标签以及注意特殊特征和烹煮测试等。