微波炉“耐受细菌”原来这么多！运作后也不会死

家用微波炉内的细菌组成与厨房表面的细菌组成相似，建议还是用酒精或是稀释漂白水定期消毒。（示意图：shutterstock／达志）

许多人以为微波炉内的强大的电磁波辐射足以杀死所有潜在的细菌，但最新研究显示情况并非如此。与其他环境的比较表明，家用微波炉的细菌组成与厨房表面的细菌组成相似，建议还是用酒精或是稀释漂白水定期消毒，目前这项研究已经发表在《微生物学前线》（Frontiers in Microbiology）期刊上。

综合论文与《新闻周刊》（Newsweek）报导，来自西班牙的生物科新创公司Darwin Bioprospecting Excellence和巴伦西亚大学（University of Valencia）的科学家，对30台微波炉内部的微生物群进行了取样，研究是否有细菌能够在这样极端的环境中生长。

Microwave ovens in homes, offices and laboratories are home to a surprising diversity of bacteria. https://t.co/Fy3mSo9NIA

— New Scientist(@newscientist) August11,2024

公司执行长暨微生物学家波卡（Manuel Porcar）告诉表示，研究团队假设微波炉可能会从空气和表面中挑选出那些能够抵抗微波辐射的细菌。

总计，研究人员发现了747种不同的细菌群，其中最常见的包括厚壁菌门（Firmicutes）、放线菌门（Actinobacteria）和变形菌门（Proteobacteria）。

研究还比较了家用微波炉与实验室微波炉中的微生物群，发现实验室微波炉中大的细菌大多是无害的，而家用微波炉中的细菌可能对人类健康构成更大的威胁。

波卡表示：“家用微波炉中的细菌可能还是有致病性，但它们的危险性不会比厨房其他地方发现的细菌还要大。”

并建议用户应该采取清洁厨房里其他表面一样的方式，来清洁微波炉，因为研究和实验表明，微波辐射并不能杀死这些细菌，波卡直言：“这点有些出乎我们意料。”

本篇论文共同作者多伦特（Daniel Torrent）补充说：“无论是对于一般民众还是实验室人员，我们都建议定期使用稀释漂白水或市售消毒喷雾来消毒微波炉。每次用完微波炉，都应使用湿布擦拭内部表面，以去除任何残留物以防止细菌滋生。”

文章来源：The microwave bacteriome: biodiversity of domestic and laboratory microwave ovens

文章来源：Kitchen Warning As Scientists Find'Unexpected' Microwave Health Risk