有机食物是“智商税”？有机农学博士揭真相

有机食物到底是不是“智商税”（指花冤枉钱），如今市面上的蔬果与40多年前相比有何不同？多年来，对于有机食品的争论一直存在，对于吃有机食品是否真的有益健康一直没有定论。

美国有机农学博士徐仕林认为，有机蔬果更有营养，其中的天然防御机制可以帮助人们抵御疾病。不过如今的土壤作业环境，让蔬果营养大不如从前。

在南加州中兴大学校友会的组织下，该校校友、有机农学博士徐仕林29日在洛杉矶华侨文教中心举办有机土和有机食品主题讲座。

徐仕林用言简意赅、深入浅出的语言为大家讲解了保护土壤，通过有机土种植有机蔬果以及食用有机蔬果对民众的重要性，现场还有抽奖缓解、茶点招待，让民众满载而归。

徐仕林表示，天然生长、不施加化学物质的蔬果植物会产生天然抗生物质Phytoalexins，这种物质是其抵抗外来病原体产生的。他说，这种物质会对人体抗氧化、抗炎有益处。在某些实验结果中，某些蔬果的Phytoalexins甚至有抗癌潜力。

此外，有机蔬果的营养价值更丰富。徐仕林举例，上世纪80年代的一颗番茄的营养元素大约为现在八颗番茄的营养元素量总和；有研究发现，2013年的一颗玉米钙含量比1960年少78%。

徐仕林通过对土壤结构的分析，讲解当下农业生产因大量使用化学肥料，杀虫除草剂等而导致土壤营养的流失。徐仕林表示，根据他的研究，土壤中原本富含大量的微量元素，可如今这些营养成分“荡然无存”，其中的有机质和含水能力也大幅下降。这不仅导致种出的食物营养价值有限，还导致土壤含水量低，容易造成山土滑坡。此外，其吸收空气中的碳能力降低，空气中二氧化碳增多，导致全球变暖。

那么如何才能吃到真正的有机蔬果？徐仕林鼓励有条件的民众可以在自家种植。他家中70%的蔬果均是自产。徐仕林也很少吃肉，这样就避免了非有机肉中可能含有的激素等不良物质。

当天讲座开始前，南加中兴大学校友会会长高弘、全球护士教育中心校长王君霞、洛杉矶世界日报社长于趾琴作为开场嘉宾发表讲话。

徐仕林说︰“特别谢谢吴荣华学姐的大力支持及赞助，还有校友们以及南加州众多好朋友们踊跃参加，使本次的讲座圆满成功，希望我的一点点心力及付出能唤起大家对有机农业的重视以及支持和推广。”

专家指出有机蔬果更有营养，其中的天然防御机制可以帮助人们抵御疾病。(示意图取自Pexels/Markus Spiske)

右起：南加中兴大学校友会会长高弘，徐仕林博士，洛杉矶世界日报社长于趾琴，全球护士教育中心校长王君霞。（记者王若然／摄影）

参与当天讲座的部分来宾。（记者王若然／摄影）