神奇的亚麻仁 你一定要认识它！特别是中年人 每隔几天就该吃一次

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希腊医学之父希波克拉底曾说：“食物是最好的医药。”这句话在我见识到亚麻仁的神奇功效后，成为我心中颠扑不破的真理。

几年前，好友阿江姐送给我一包有机亚麻仁，要我亲自体验它的好处。阿江姐的母亲从老伴离世后，已经罹患忧郁症多年，近两年又被诊断出关节炎，整个人更加抑郁。幸好有位邻居介绍她吃亚麻仁，价格不高，老太太便姑且一试，一段时间后，老太太觉得生理、心理都轻松多了。

近五十岁的阿江姐快迈入更年期，月经来潮前就开始下腹痛，邻居也建议她吃亚麻仁。阿江姐吃了感觉不错，热心的她买了一堆分赠好友，我很幸运地收到一包。

当时年关将近，是我们最忙碌的时候，我把亚麻仁放在抽屉里，转身就忘。几天后的午餐时间，我听到公司的工程师在抱怨，说手臂上的伤口迟迟愈合不了，我忽然福至心灵，想起阿江姐的礼物，记得她告诉我，亚麻仁可以抗发炎，并激发细胞恢复活性，于是我找出杵臼，把亚麻仁舂碎，然后泡冷开水给工程师喝，还装了一匙吩咐他带回家，睡前再喝一次。

隔天早上我一进办公室，工程师笑嘻嘻地卷起袖子给我看：“Kelly姊，神奇吧!”那个多日未愈的伤口，竟然已经愈合了。

后来，我将这个过程向阿江姐报告，她又告诉我，她家老爷在过年期间大鱼大肉却缺少蔬果，结果便秘闹肚子痛，半夜挣扎着想去挂急诊。她想起亚麻仁的好处，便用果汁机把亚麻仁打碎，泡开水给先生喝，三个钟头不到，就解决了她家老爷的便秘问题。

有机会遇到营养师朋友，我请教她，是什么让亚麻仁如此神奇?她笑着回答我：“不饱和脂肪酸Omega-3！”

科学分析亚麻仁的成分，含有丰富的Omega-3、6、9，还有高浓度的木酚素，至于维生素、矿物质样样不少。Omega-3、6、9是人体不可或缺的重要脂肪酸，其中，Omega-3和Omega-6是人体无法合成的，必须从食物中取得，而人体能合成Omega-9，同时可从食物来补充。

Omega-3是多元不饱和脂肪酸，可改善神经、心血管和皮肤的健康，让荷尔蒙平衡，并强化免疫系统;Omega-6也是多元不饱和脂肪酸，可减缓经前症候群，对脂肪代谢、控制发炎有帮助;Omega-9则是单元不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和心血管健康有益。

至于亚麻仁里的木酚素，也是很神奇的成分，它进入肠道之后，可以代谢肠内酯和肠二醇。在含有木酚素的各种蔬果里，亚麻仁的含量是最高的，平日多摄取木酚素，可有效预防乳癌，还能减缓妇女在更年期里的不舒服，对于改善男性摄护腺肥大、雄性秃都有帮助。

从那时起，我把亚麻仁带进了生活，亚麻仁油成了我家必备的用油，每隔几天就会吃一次。亚麻仁油的耐热性很低，平日里必须放在冰箱冷藏，而且不适合加热烹调，因此，我把它淋在生菜沙拉上，或是烫青菜放冷后再淋上，有时干脆直接喝3小匙。

由于亚麻仁的可溶性纤维很高，我会用咖啡研磨机把它磨碎，泡在冷开水里直接喝;或是放入果汁机，和新鲜水果一起打给孩子喝，这样就能同步吸收亚麻仁的珍贵油脂和种子纤维了。