大白菜上洗不掉的“黑点点”是什么？能吃吗？看完涨知识了

要说冬季吃最多的菜，那就非白菜莫属了，俗话说，百菜不如白菜。白菜它的价格经济实惠，十来块钱就可以买上一大颗白菜，而且白菜的营养价值非常丰富，在这寒冷的冬天，多吃白菜可以增强人的抵抗力，而且白菜中的膳食纤维还能够促进肠道的消化。我们不管是做醋溜白菜、还是涮火锅、炖白菜等，都是非常美味的。然而我们在购买大白菜的时候，常常会发现有些白菜帮子上会有不少的黑点点，并且这些黑点点怎么洗也洗不掉。可能不少朋友都会疑惑这个黑点点究竟是什么，又能不能吃呢？今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

一：白菜帮上洗不掉的黑点点是什么呢？

我们在购买白菜的时候会发现，有些白菜帮上会有着一些黑点点，但有些却洁白无瑕。其实白菜帮上之所以会出现这样的黑点，就是由于在生长的过程中碳肥使用过量，或者是温度与水分条件不适所造成的。当然，也有一些大白菜是在收获之后储存的温度过低，或者是运输的条件不好，这样也会造成大白菜的细胞壁扭曲、变质、破裂，从而也会有黑色物质的产生。大白菜上的这些黑点点都是生长在叶片的纤维里的，是无法用水冲洗掉的。

二：长了黑点点的白菜还能吃吗？

当我们发现白菜帮上有这些黑点点的时候，一些朋友就会选择把它丢弃不要，但也有一些朋友则认为没关系，照常吃。但其实大白菜帮上的这些黑点点，并不会影响大白菜的口感以及营养价值，我们是可以放心食用的，只不过这些黑点点会影响美观，看着让人觉得心里不舒服。但要是白菜帮上的小黑点特别多，密密麻麻的都是，甚至已经出现了变色或变味的情况，那么这样的白菜就最好不要食用了，因为它很可能已经变质。

三：挑选大白菜的一些其他技巧

1，看根部。

虽然说白菜帮上有一些黑点并不影响食用，但在挑选时，我们就最好选择白菜帮洁白的，它的质量就更好些。除了看白菜帮，我们还要注意看看白菜根部的位置，当白菜时新鲜采摘的，根部的切口处就是非常洁白的，一点杂质都不会有。但要是白菜采摘了很长时间，不怎么新鲜，或者保存不当的，根部的切口处就会出现腐烂、发黑的情况，这样的白菜就不建议购买了。

2，看紧实。

当白菜生长到一定程度时，它就会慢慢包紧，然而一些生长不好的白菜，它就不会包，或者包得不好。所以在购买白菜的时候，我们还可以用手按压一下白菜，感受它是否包得紧实。白菜按压起来明显感觉饱满的，就说明这个白菜生长的好，它的水分和营养都是更上一层楼的，但要是白菜按压下去明显感觉空心的，这样的白菜生长的不好，我们就不要选购了。

3，闻气味。

新鲜优质的白菜会有淡淡的清香味，我们在选购白菜的时候，就可以凑近闻一闻。一些商家为了白菜能更耐存放，也为了避免白菜的水分流失，就会喷洒一些保鲜剂之类的，这些保鲜剂都是化学物质，很难清洗干净，即使残留一点在叶片上，也会对人体健康造成影响。所以，要是闻到白菜上有其他异味的，这样的白菜就要谨慎购买了。