明日大暑，切记要吃这道美食，比牛肉营养，常吃不怕胖

三伏天，是一年中温度最高，闷热而又潮湿的日子。夏季由于温度高，容易出汗，定时补充水分是很有必要的，切忌等到感觉口渴了才喝水。口渴时，也不宜狂喝水，应该要少量多次饮用为佳。

夏季因为天气的原因，经常胃口不佳，此时适当吃鸡，鸭，瘦肉等富含蛋白质的食物，补充身体能量，达到营养均衡。

如今猪肉的价格居高不下，很多人都望而止步。前几天去菜市场，想到很久没有吃猪肉了，本打算买点回家开荤，一问猪瘦肉的价格居然要35，感叹今年的猪肉价格居然如此之高，想想这个价格，还是算了。

今年因为疫情的原因，很多酒店，餐饮等行业都受到严重影响，其中鸡鸭养殖户断了很大一部分销路，导致今年的鸡肉价格一直处于非常低迷的状态。

本打算买猪肉开荤的，因为价格太贵，转而买起来鸡肉，经济又营养。打算用买回来的鸡肉制作一道美味而嫩滑的蒜蓉烤鸡。

【准备食材】

大蒜，乌鸡，麻油，酱油醋汁，姜片

【制作过程】

第一步，将买回来的大蒜剥开其表皮，用清水洗净。（为了拍个好看的图，所以我选择手剥皮，但是平日我们煮饭，都是直接洗净，把大蒜放在案板上，用刀背一拍，这样蒜头与蒜皮就很容易分开了。简单快捷）

第二步，蒜头用刀背拍碎，然后剁成蒜沫，尽量给剁细点。

第三步，乌鸡洗净，乌鸡尾巴有个淋巴结，最好给切掉，这个是不能吃的。在乌鸡的背面上面多划几刀，方便入味。

第四步，乌鸡的全身先用盐巴抹匀，静置5分钟，使之充分入味。涂上一层麻油，再涂抹酱油醋汁，将乌鸡的整个身体都涂满，最后将蒜沫涂满乌鸡的全身，在的肚子放入3片姜片及蒜沫，腌制20分钟。

第五步，将腌制好的乌鸡直接放入电饭煲中，电饭煲里面涂抹一层油，不加水。按煮饭键煮30分钟，如果中途有关火，可以再按煮第二次。

第六步，将煮好的鸡取出，用刀切成小块，即可食用。

一道美味的蒜蓉鸡就完成，最后淋上蒜蓉汁，做法简单，味道鲜美可口，肉质细嫩，Q弹有嚼劲！怎么吃都不腻。

乌鸡还可以这样做

【准备食材】

乌鸡，姜片，麻油，啤酒

【制作方法】

第一步，清洗后的乌鸡，用刀剁成小块，将姜切成片。

第二步，热锅下油，锅内加入姜片爆炒，姜片可以多爆一会儿，味道会更香。

第三步，将乌鸡肉放入锅内翻炒均匀，倒入瓶啤酒，盖着闷煮30小时，啤酒可以使鸡肉味道更香。

第四步，.最后收汁即可出锅。一道美味的爆炒乌鸡就完成。

这道爆炒乌鸡，没有加入一滴水，而是用啤酒替代了水，让鸡肉充分吸收姜及啤酒的香味，使肉更鲜香，嫩滑而不柴。俗话说"冬吃萝卜夏吃姜"，用姜爆炒的乌鸡，味道香，连爆炒后的姜片都是软糯鲜香。

乌鸡肉味甘、性平，具有补血益阴、退热除烦功效。又称"黑了心的宝贝"，其肉及全身都乌黑色，是著名的药膳珍禽。营养价值远高于普通鸡，肉质细嫩，是非常不错的滋养补品。乌鸡富含的蛋白质及氨基酸，补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

叨叨念:

1.选购乌鸡，大概2公斤左右，这样体重的乌鸡算是成年，肉质鲜美而不腻。

2.剥大蒜，不用手剥直接放案板上，用刀背拍一下，大蒜皮与肉就很容易分开了，简单方便。