全身是宝的菜，很多人只吃茎，其实叶子才是“宝贝”，祛火助眠又护眼，蒸着吃太香了！（图集)
春天市场上的菜品是真丰富，而且价格便宜，昨天晚上下班后去菜场买韭菜包饺子，一打听才知道韭菜五元四斤，只要一元多一点一斤。眼看快要黑天了，看到卖韭菜的大爷剩下的韭菜不多，我就一起包圆了。大爷一个劲地感谢我，还非要把旁边一堆菜叶子送给我，他说这是莴笋叶子，很多人买完莴笋后直接让大爷把叶子掰下来了，只带走了茎回家做着吃。
大爷说：其实这莴笋叶子才是“宝贝”，可惜很多人不懂得吃，扔了太可惜！大爷将莴笋叶子装好后硬塞到了我手里，并告诉了我蒸莴笋叶子的做法，回家照着做，没想到还挺好吃！
莴笋全身都是宝，可惜很多人只吃茎，把叶子都扔掉了，真可惜！莴笋叶子含有维生素A、维生素C、维生素E和维生素B族等多种维生素，以及钙、铁、钾等矿物质，经常吃一点有利于改善视力、帮助睡眠、祛火、保护心脏，其中所含的叶绿素和叶黄素，还具有抗氧化、抗炎等功效，对我们身体好处多多。
莴笋叶子做法多种多样，可以做汤喝；可以煎成鸡蛋饼作早餐吃；可以加肉丝一起炒着吃；还可以凉拌吃，蒸一蒸吃更是鲜美，营养还不流失！
【蒸莴笋叶家常做法】：
1.先把莴笋叶子清洗干净，控一控水分，水分不需要控得太干，保留一点水分可以方便下一步裹面粉。
然后将莴笋叶子改刀切一下，切好后放入大碗里，先加入适量胡椒粉和食盐，搅拌均匀以后再分少量多次撒入面粉，一边撒一边用筷子轻轻搅拌，让每段菜叶子都裹满面粉，而且还保持松散的状态，多余的面粉抖掉不要。
2.起锅加水，放入蒸屉，再取一块打湿的屉布摆到蒸屉中，大火将水烧开后，再把裹好面粉的莴笋叶子均匀地摆到蒸屉中，盖上锅盖将其蒸熟。
3.趁蒸莴笋叶子的时间，我们来调个料汁：三四粒大蒜剁细后放到碗里，然后加入适量生抽、白糖、香油、少许米醋，喜欢吃辣的可以再加入一点辣椒油，搅匀后放一边备用。
4.水开继续蒸5~6分钟左右，莴笋叶子就蒸熟了，出锅后浇上我们调好的料汁，拌匀后就可以开吃了，清香爽口，特解馋！
一祛火，二助眠，三护眼，这菜全身是宝，可惜很多人只吃茎，其实叶子才是“宝贝”，蒸着吃太香了！这菜便是莴笋叶子，你吃过莴笋叶子吗？以后遇见可再别扔了！
2025-09-05
