癌症是“终极发炎”！研究认证：2种饮食远离发炎之火

癌症成因众多，除了遗传、职业、生活习惯等因素外，还可能和饮食习惯有密切关连关，而近年研究发现，有两种饮食方式：地中海饮食法、原始人饮食法，可望改善体内氧化压力、慢性发炎问题，进而可能有防癌效果！

原始人饮食法、地中海饮食法可能有助减少体内氧化压力、发炎程度

一项由美国癌症协会（American Cancer Society）等机构进行、刊登在《营养学杂志（Journal of Nutrition）》的研究指出，原始人饮食法（Paleolithic diet）、地中海饮食法（Mediterranean diet）可能有助于缓和全身性的慢性发炎、氧化压力。

氧化压力是指体内活性氧，以及抗氧化物质间的平衡被破坏，造成活性氧过剩，而过剩的活性氧除了是人体老化、罹癌的原因，还可能和糖尿病、心脏病有关。吉康耳鼻喉科诊所院长暨自然医学健康照护中心院长罗仕宽也曾在著作中指出，癌症就是一种“终极发炎”，因此氧化压力、慢性发炎问题，很可能提高罹癌风险。

该研究针对646名30～74岁男女的饮食状况进行问卷调查，同时进行血液检查，比较饮食习惯不同族群间的体内发炎、氧化压力程度，结果发现：

研究：健康饮食方式可能有助降低罹癌风险

长年研究癌症的日本银座东京诊所院长福田一典也表示，地中海饮食是以鱼类、蔬菜、豆类、橄榄油等优良油品为中心的饮食方式，有研究发现，实行地中海饮食法的人死于所有癌症的几率都较低，还可能减少大肠癌、乳癌等癌症的发生几率，可能是有助防癌的理想饮食方法。

而原始人饮食法，则是一种模仿石器时代人类饮食的饮食方法，以新鲜肉类、海鲜、蔬菜水果、鸡蛋、坚果、种子、橄榄油等多种健康油脂为主。

美国埃默里大学（Emory University）也曾对原始人饮食法与肠癌之间关系进行研究，发现在2,301名30～74岁男女之中，饮食最接近原始人饮食法的女性，可望降低29％肠道发生肿瘤风险；饮食最接近原始人饮食法的男性，肠道发生肿瘤风险更是降低了51％之多。

著有多本健康书籍、以癌症研究取得博士学位的日本医学博士崎谷博征也认为，原始人饮食法有抗老功效，可能对高血压、糖尿病、癌症以及自体免疫系统疾病等慢性病有改善效果，更有不少人透过原始人饮食法成功减重。（按：原始人饮食法可能忽略豆类、乳制品类食物摄取，目前仍有争议，勿任意尝试，建议可与医师、营养师等专家讨论。）

饮食习惯最接近原始人饮食的族群，比起最不接近原始人饮食的族群，体内有一定程度发炎的风险降低39％，一定程度氧化压力的风险降低49％。

饮食习惯最接近地中海饮食的族群，比起最不接近地中海饮食的族群，体内有一定程度发炎的风险降低29％，一定程度氧化压力的风险降低61％。