医师眼中防癌抗三高明星食物：除了姜和蒜，还有这5款

不想罹患会拖垮家人朋友的可怕疾病，这是现代人不分年龄层的心愿。相信每个人都曾这么想过，如果能用日常饮食来预防癌症、心脏病、糖尿病这些重大疾病就好了。但这心愿其实真的能做得到！日本国立癌症研究中心在做民众健康追踪调查时从研究结果发现，经常吃某种食物的族群，罹患特定疾病比例大幅低于不常吃的族群这种现象的确存在。

而重视日常饮食对疾病之影响的日本名医、御茶之水健康长寿诊所院长白泽卓二医师也表示，在他的临床经历中，健康的高龄者喜爱食用的食物与全球医界研究后确认对特定疾病有预防作用的食材相同，于是白泽院长整理出一份给忙碌现代人的七种“吃下去对这方面有帮助”的食物清单。

1.能预防动脉硬化、心脏病、高血压的茄子

根据白泽院长表示，茄子的紫色的表皮富含花色素苷，果肉则含有丰富的钾、维生素C与B6，花色素苷具有优秀的抗酸化能力，根据研究能够降低罹患心脏疾病的风险，所以食用时请不要剥掉表皮。而钾也有抑制血压的作用。

2.能预防癌症、动脉硬化、高血脂症的芹菜

白泽卓二院长表示，根据巴西里约热内卢联合大学的研究，芹菜含有的芹菜素能够加强人体细胞的抗发炎能力；同时在日本东京大学生命农业研究所的研究中，芹菜中的木樨草素有对抗癌症的能力，因此想要预防癌症，日常饮食中养成摄取芹菜的习惯是最天然无害的方法。芹菜叶另含有让血液不易变得浓稠的成分，可以有效降低胆固醇，并预防动脉硬化、高血脂等血管疾病。

3.能够预防糖尿病、高胆固醇的肉桂

肉桂中含有的原花青素可以促进胰岛素的分泌，同时也促进糖质的消化，根据日本国立社会与健康研究中心进行的实验调查发现，摄取肉桂粉的慢性病患者在调查结束时，身体的抗酸化作用提高了13%，而对胰岛素的反应降低了20%，由此可知对于糖尿病患者等因为饮食习惯而罹患慢性病的病人，肉桂中的原花青素能够让他们的身体在摄取后自己保护自己。

4.能够预防癌症、脑中风、心脏病的大蒜

美国国立癌症研究中心承认大蒜中含有的二烯丙基二硫具有预防癌症的作用，还具备抑制癌细胞生成的能力。由日本医科大学荣誉博士有贺丰彦领导的日本研究团队在1981年确认大蒜中含有的MATS成分能够抑制血栓形成，对于预防脑中风、心脏病有着医界公认的效果。

5.能够预防癌症、脑中风、糖尿病的姜

白泽院长表示姜含有的活性化合物能够改善新成代谢，也能抑制血糖值上升，具有让血液变得不容易凝固的效果。同时姜也有抗发炎作用，与可能提高癌细胞发生率的辣椒一起摄取，便可以降低罹患癌症的风险。

6.能够预防脑中风、癌症、心脏疾病、高血压的姜黄

姜黄根茎中含有的姜黄素，具有抗酸化、抗发炎的作用，不仅是可以预防脑中风等心血管疾病与癌症，对于代谢异常以及自我免疫系统异常引发的疾病也有降低风险的效果。

7.能够预防癌症、心脏疾病、动脉硬化、脑出血的葡萄

葡萄中含有的白藜芦醇具有预防血栓产生的作用、也能抑制癌细胞的产生与扩大。