不加糖、奶 苦咖啡多一味变好喝 还多6种好处

黑咖啡喝腻了吗？不想加糖或奶精，或是你正在执行168断食，连鲜奶也因为有热量，所以不能加，那么，该怎么克服苦咖啡的窘境呢？美国营养师建议，只要在烹煮咖啡时加一味香料，就能完全逆转它的滋味。

精神不济的时候，很多人会来杯咖啡提神，不过，嫌黑咖啡太苦，加糖和奶精虽然能抵销咖啡的苦味，但喝多了对健康不利，不妨试试加一味「肉桂」吧！只要在冲泡咖啡时，加一些肉桂粉，就能让咖啡的味道截然不同，变得更香醇浓厚，而且完全不必加糖或奶精。

美国营养师哈伊姆（Lisa Hayim）指出，加肉桂粉除了可以改善口味之外，还有益健康，「研究发现，肉桂可以增加胰岛素敏感性，让血糖不易快速上升；同时，肉桂也是维生素K，以及钙、铁、锰等矿物质的来源。」

事实上，肉桂在中西医观点中都对身体有益，中医认为它能活血化瘀、散寒止痛、帮助代谢，西方研究更有6大好处。

1.有助减肥

中山医学大学营养学系教授王进昆表示，肉桂香气的主要成分「肉桂醛」，有助燃脂，而且燃脂效果是绿茶的2.5倍，这是因为，肉桂醛属于「微脂溶性」营养成分，容易被人体吸收，促进细胞作用，进而达到燃烧脂肪的效果。而绿茶中的儿茶素是水溶性物质，在肠道中的吸收率也相对较差，因此燃脂效果逊色于肉桂。

（咖啡中加一小匙肉桂粉，不但口味更香浓，还能帮助减肥、降血糖。图片来源/ Shutterstock）

2.富含抗氧化剂

肉桂富含多酚等抗氧化剂，可以保护身体免于受到自由基造成的氧化损害，一项发表在国际期刊的香港研究比较26种香料的抗氧化活性，结果发现肉桂是大赢家，甚至胜过大蒜。

3.抗发炎

肉桂有助于身体抵抗外界感染，并修复组织损伤。

4.降血糖

不少研究证实肉桂对于降血糖有益。一项针对第二型糖尿病患的研究发现，连续40天每日摄取半茶匙肉桂粉后，这些人的饭后血糖下降18～29％，三酸甘油酯降低23～30％，坏胆固醇也降了7～27％。

每天只要吃半匙～3匙（大约1到6克）的肉桂，就可以降低血糖值，对抗糖尿病。

此外，肉桂也能让肌肉细胞对于糖的受体比较灵敏，有效将葡萄糖运送到细胞；甚至还有一些研究发现，肉桂当中含有的化合物能模拟胰岛素，直接作用在细胞上，可以更好地运用血液中的糖分，提升胰岛素敏感度。

5.降低心脏病罹患风险

大型综合性研究指出，每天仅吃120mg肉桂粉，可降低人体血液中的总胆固醇、坏胆固醇（LDL）和三酸甘油脂，更能增加好胆固醇（HDL）。另外也有动物实验发现，肉桂可以降血压。这些对身体的影响，都能大大减少人们罹患心脏病的风险。

6.缓解肠胃道不适

肉桂可调节胃肠道机能，促进血液循环，在传统的阿育吠陀医学中，肉桂皮精油用于治疗肠胃胀气和消化不良。