水里加这个，排骨里的血水全都自动跑出，营养也不流失！

排骨是一种美味的食材，它可以通过煮、炖、烤等多种方式进行烹饪，制作出不同口味的菜肴。比如红烧、糖醋、炖汤等。

并且排骨的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对于身体健康有益。

排骨相对于其他肉类，它的价格通常比较适中，是一种经济实惠的食材选择。

尤其在一些文化和传统中，排骨被视为一种重要的食材，例如中国的过年期间，人们常常会煮排骨来庆祝。

但众所周知，在烹饪排骨之前，是一定需要对其进行清洗的，这是为什么呢？还有到底怎么洗排骨才能洗得干净的？

今天，我就告诉大家为什么买回来的排骨要清洗，以及清洗排骨的方法，感兴趣的往下看看！

一、为什么买回来的排骨要洗

1.去除杂质：排骨在运输和销售过程中可能会接触到灰尘、细菌和其他污染物。通过清洗可以去除表面的杂质，使其更卫生。

2.去除血水：排骨中可能含有血水，这些血水会影响菜肴的口感和品质。通过洗排骨，就可以去除一部分血水，让排骨更干净。

3.提升口感：清洗排骨还可以去除表面的一些异味和杂质，让排骨的味道更鲜美，从而提升菜肴的口感。

4.卫生安全：清洗排骨还可以减少细菌和病原体的滋生，确保食品的卫生安全。

总之，把排骨洗干净可以提高食品的质量和安全性，还能让烹饪出来的菜肴更加美味和健康。

二、清洗排骨的步骤

1.准备材料：将排骨放入盆中，准备好适量的温水、食盐和面粉。

2.加入温水：将温水倒入盆中，温度以不烫手为宜。因为温水可以更好地软化排骨，使排骨表面的污垢和杂质更好去除。

3.加入食盐：在温水中加一勺食用盐，然后用手或筷子搅拌均匀。食盐具有杀菌和去污的作用，可以帮助去除排骨表面的细菌和杂质。

4.加入面粉：将面粉逐渐加入盆中，同时用手搅拌均匀。面粉可以把排骨表面的油脂和杂质去除干净。

5.搓揉排骨：用手轻轻搓揉排骨，使面粉和食盐充分与排骨表面接触，帮助去除污垢和杂质。注意不要太用力，以免破坏排骨的肉质。

6.浸泡和清洗：让排骨在温水中浸泡一段时间，约10-15分钟，使面粉和食盐有足够的时间发挥作用。

然后，用清水冲洗排骨，反复冲洗几次，直到水流清澈为止。

7.沥干水分：将清洗好的排骨捞出，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干表面的水分。

三、怎么挑选排骨

1.看颜色：新鲜的排骨颜色应该是鲜红有光泽的，脂肪会呈现白色或乳白色。

相反，如果排骨颜色很暗没有光泽，脂肪部分呈现黄色或棕色，则可能是品质不好的排骨。

2.摸表面：新鲜的排骨表面干燥，不粘手。如果排骨表面潮湿，粘手，则可能是放了很久的排骨。

3.闻味道：新鲜的排骨没有异味，只有肉的鲜味。如果排骨有奇怪的味道，那就不建议购买了。

4.按压排骨：新鲜的排骨肉质紧实，有弹性。如果排骨肉质松散，没有弹性，则可能是不新鲜的排骨。