“春养肝，睡得香”，春天里常吃8道菜，排除垃圾，身体好

“春养肝，睡得香”，春季正是养肝的好时节。此时，我们可以通过合理的饮食来养护肝脏，排除体内垃圾，让身体更加健康。下面为大家详细介绍8道适合春天吃的养肝菜的做法。

一、香辣豆皮

【食材】

豆皮、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、蚝油、孜然粉、白糖、芝麻、香菜、食用油

【做法】

1.豆皮提前泡软，接下来焯水捞出，沥干水分；

2.锅中倒油，放入蒜末、小米辣和辣椒面，炒香；

3.放入豆皮，翻炒均匀；

4.加1勺生抽，1勺蚝油，适量的孜然粉、白糖以及1勺芝麻，接下来继续进行翻炒；

5.最后放入香菜，炒匀后即可出锅；

二、小炒鸡胗

【食材】

鸡胗、姜片、料酒、葱段、姜丝、小米辣、蒜片、白酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、大蒜叶

【做法】

1.鸡胗切片，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。

2.油热下葱段、姜丝、小米辣、蒜片爆香，放入鸡胗快速翻炒，倒几滴白酒去腥增香。

3.加1勺盐、2勺生抽、少许老抽、少许蚝油、五香粉调味，放入大蒜叶快速翻炒均匀即可出锅。

三、蒜烧口蘑

准备食材：口蘑、大蒜、小葱。

做法步骤：

1、准备一斤口蘑，切去根部，放入淡盐水中浸泡5分钟，再清洗干净，控干水分后切成厚片。准备一整头大蒜，切成蒜末。小葱切成葱花备用。

2、调一个料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、少许白糖和一小撮盐，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后放入口蘑片，开中大火煸炒，将蘑菇中的水分炒出来，炒至蘑菇表面微黄变软，先盛出备用。

4、锅中再次倒油，油热放入一半的蒜末，小火炒出香味，然后倒入口蘑，翻炒均匀。

5、倒入提前调好的料汁，大火煮开后转中火咕嘟2分钟，让蘑菇充分吸收汤汁入味。

6、最后开大火收汁，待汤汁浓稠后，放入剩下的一半蒜末和葱花，快速翻炒几下即可出锅。

四、香椿芽拌豆腐

食材：新鲜香椿、嫩豆腐、白糖、蒜末。

做法：

1.香椿洗净，开水焯1分钟，变绿就捞出，过凉水挤干。

2.嫩豆腐开水焯烫一下，切小块，加蒜末、盐、少许生抽、一点点糖、香油。

3.放入香椿芽，和豆腐拌匀，清香鲜嫩，春天特有味道。

五、酱汁土豆块

【食材】

土豆2个切块、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗、食用油适量

【做法】

1.水烧开后放入土豆块，焯水1分钟，捞出沥干水分；

2.热锅之后，倒入油待油热起来后，把土豆块放入锅中，以中小火进行煎制，直至其表面微微变焦，（接着翻面，将其煎得均匀），之后盛出来备用；

3.调酱汁：碗中加2勺生抽、2勺番茄酱、1勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅匀；

4.同一口锅，倒入酱汁，小火煮至冒泡变浓稠，放入煎好的土豆块；

5.翻炒至土豆块裹满酱汁，即可出锅，外酥里糯停不下筷！

六、小炒牛肉

准备食材：牛里脊、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、小米辣。

做法步骤：

1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，抓拌均匀，再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟。

2、准备一个青椒、一个红椒，去籽后切成菱形块，半个洋葱切成小块，再切点姜片、蒜片、小米辣圈备用。

3、起锅烧油，油温烧至七成热，放入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色，立马盛出备用。

4、锅留底油，放入姜蒜片和小米辣，小火煸炒出香味，然后倒入洋葱和青红椒块，开大火翻炒至断生。

5、倒入之前炒好的牛肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，开大火快速翻炒均匀，即可出锅。

七、枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶、猪肝、姜、盐。

做法：

1.猪肝切片，焯水捞出。

2.枸杞叶洗净，姜切丝。

3.锅中加水，放入姜丝煮开。

4.加入猪肝煮几分钟。

5.放入枸杞叶，煮至枸杞叶变软，加盐调味。

八、菠菜炒猪肝

材料：菠菜、猪肝、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1.猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2.菠菜洗净切段，焯水备用。

3.姜蒜切末，锅中热油，放入姜蒜末爆香。

4.加入腌制好的猪肝翻炒至变色。

5.放入菠菜继续翻炒，加盐调味即可。

在这个春天，不妨多做这8道菜，为肝脏提供充足的营养，排除体内垃圾，让自己拥有一个健康的身体，每晚也能睡得更加香甜。