天津专家支招鉴别地沟油
专门从事食品安全和生物技术检测的黄老师表示,食用地沟油制作的食品,极易致癌,还会引起神经性中毒、过敏等不良反应。
辨别地沟油最简单的方法就是用眼观察和闻味鉴别。通常在炒的菜中,经过反复使用的地沟油会呈现出大量的黑点,并在菜品上有很多的灰黑杂质,地沟油菜品的颜色较暗。如果摊主刷在煎饼上的油是黄污色的,不清亮,那就要谨慎购买了。
另外,通过气味也可以辨别地沟油。比如你点的这道菜不需要牛羊肉、花椒等,而在菜中还是能闻出这些味道,就要谨慎入口了。
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