私房回锅肉的做法你知道吗？

　  主料：五花肉，豆干，蒜苗

　　配料：豆瓣酱(这个很重要，我家是自制的，没有的可以去超市买郫县豆瓣)，酱油，豆豉(我买的福临门风味豆豉)白糖、盐

　　1.将五花肉煮半小时左右(用筷子叉一下，没有血水就好了)

　　2.待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。

　　3.锅烧热后放入切好的肉片，不听翻炒，将肥肉的油都爆出来(这样的肉吃起来一点不腻，还很香)

　　4.再将肉赶到锅边，放入各种调料，用刚爆出的油炒一下(我用了半斤肉，加了一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖)再将肉和着调料炒香

　　5.放入豆干和蒜苗，适当翻炒后加盐起锅。