小吃零食吃腻了？试试这个吧，健康又好吃的蛋黄焗南瓜。
所需材料：
1.南瓜500克
2.咸蛋(蛋黄)2个
3.食盐1.5茶匙
4.淀粉100克
5.白糖1汤匙
烹饪方法：
1.南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1 cm宽4 cm长的段。
2.将切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4.腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5.锅中放油待5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6.另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7.当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
温馨提示：
1.南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
2.腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
3.炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
