不必花钱！教你如何轻轻松松把蛋挞皮压好！

C1。把粉团分成每颗28~33g的小面团。(有的人喜欢比较厚实的饼皮，有的则喜欢皮薄馅多的，因人而异，自己斟酌粉团的大小)注意：记得要在蛋挞杯模子内涂上一层面包油，防蛋挞粘黏难脱模。

C2。把粉团稍微压扁，放在蛋挞杯内，用大拇指压好蛋挞皮备用。压的方法：是由挞底开始，一边压扁，一边转蛋挞杯。然后把面团轻轻向杯子周围按压，尽量压成厚薄均匀的模样。

C3。再在蛋挞面皮上叠上一个套了塑料袋的蛋挞杯压一压，让蛋挞皮内部有花纹，同时也让蛋挞皮稍微被挤压高出蛋挞杯一点点，比较好烤，也容易脱模.