一、板栗红烧肉
1、准备材料：五花肉500克板栗20克姜适量老抽2汤匙料酒1汤匙食盐少许冰糖10克小葱1根
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
4、放入姜片葱段炒出香味儿
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽
6、放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉)
8、倒入栗子，中大火煮开
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可
二、梅菜扣肉
1、准备材料：五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量
2、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
3、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
4、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
5、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
6、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
7、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
8、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
三、汽水红烧肉
1、准备材料：五花肉300克柠檬汽水330毫升姜1块蒜3瓣干辣椒2个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙
2、将五花肉洗净，切麻将块大小
3、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒
4、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味
5、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好
6、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可
四、家常红烧肉
1、准备材料：五花肉400克土豆2个生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙植物油2汤匙香叶1片陈皮1块八角1块食盐1/2茶匙冰糖1小把蒜2瓣姜1小块干山楂2个
2、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块
3、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色
4、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。
五、辣白菜炒五花肉
1、准备材料：五花肉200克辣白菜100克蒜2瓣白糖5克料酒10毫升生抽5毫升植物油15毫升食盐2克
2、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎
3、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香
4、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜
5、翻炒均匀即可出锅，装盘食用
六、小炒五花肉
1、准备材料：五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜适量生抽、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油
2、五花肉洗净切成片，不要太薄。
3、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
4、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
5、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
6、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
七、酸豆角炒五花肉
1、准备材料：五花肉200克酸豆角80克小米椒2个尖椒1个小葱适量料酒1小匙酱油1大匙蒜3瓣姜1小块白糖1/3小匙鸡精少许食盐1小匙花生油2大匙
2、五花肉洗净切成小丁
3、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片
4、热锅放油，下入五花肉，炒至出油
5、下入酱油，料酒，盐，炒匀
6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀
7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可
