热映电影《欢迎来龙餐馆》中，马俊生用发芽毒土豆让孩子们轻微中毒换生机的情节，让人们倍感战争的残酷，更充满了戏剧的张力。现实里，真的能用发芽土豆控制剂量轻微中毒吗?挖掉芽是不是就安全了?高温煮一煮能不能去毒?带着这些问题，宝藏健康科普栏目采访了安徽医科大学第二附属医院急诊内科副主任...

这段时间门诊里咨询主食替换的中老年朋友特别多，发现一个挺普遍的误区：不少人觉得土豆淀粉含量高，吃了容易长胖、升血糖，做饭的时候只敢当配菜尝两口，甚至完全不吃。其实大家小瞧了这种家常食材，合理食用土豆，反而能给身体带来不少正向作用，今天就把临床常说的几个好处跟大家讲清楚。先说说大家...

你冰箱里那堆保鲜神菜，说不定正在悄悄害你浪费钱、也害你吃出肠胃小毛病。更扎心的是：人们以为只要低温就能万事大吉，结果偏偏有些菜一进冷藏就冷坏，两三天从鲜嫩变软烂出水，口感没了，营养也跑了，甚至还可能变质。你说这气不气？我以前也是这么干的。买菜回家，黄瓜、西红柿往冷藏一塞，心里还挺...

在秘鲁的坦博维耶霍考古遗址发现了冻乾马铃薯。在秘鲁南部的一个印加遗址，考古学家发现了两个保存很好的冻干土豆，而它们的历史估计已有500年。这些被称为chuño的土豆，是在秘鲁西南部阿卡里山谷的坦博维耶霍遗址（Tambo Viejo）发现的。这项发现最近发表在《田野考...

家里买回家的蔬菜不及时吃完，都会慢慢发芽、发霉，最常见的就是土豆、地瓜、生姜等等，这些常吃的食物，不能买太多，储存不当，很容易坏掉。可有一次，我在网上刷视频，看到有位网友居然把发芽的蔬菜变成了绿植，还开花了，简直太美丽，下面，我就来看看，有哪些蔬菜简单一养就能成装饰品。水培甜玉米...

56岁的张阿姨特别爱吃豆腐，觉得豆腐清淡低脂、好消化，还能补充植物蛋白，几乎每天餐桌上都少不了豆腐，家常豆腐、豆腐汤、凉拌豆腐换着花样吃。最近一段时间，她却频繁出现腹胀、腰酸的情况，偶尔还会莫名乏力，起初以为是换季肠胃不适，没放在心上。持续半个月后症状没有缓解，就医检查后，医生告...

一说到蔬菜，很多人下意识觉得多多益善。清炒一盘，凉拌一碟，看着就安心。可现实没有这么简单。并不是所有蔬菜在任何情况下都适合吃，尤其是老年人，消化能力下降，慢性病多，某些蔬菜处理不当或者本身成分特殊，反而可能带来负担。与其盲目追求多吃菜，不如搞清楚哪些情况要避开。不少家庭爱吃久泡的...

土豆在日常饮食里一直是常见的食材，尤其在家常菜里，几乎随处可见。然而近期营养专家和医生发现，土豆对健康的益处比过去想象的要多，而且其中有些好处还很容易被忽略。土豆虽然看起来普通，但它含有膳食纤维、抗性淀粉、维生素C、钾等营养物质，这些成分不仅填饱肚子，更直接参与身体的多种代谢和调...

你听说了吗？说是老人多吃土豆，骨头要变脆了！小区门口长椅上，68岁的李大爷一边晒太阳，一边跟老伙计嘀咕。前两天，他在网上刷到一篇文章：什么老人要远离土豆，骨头会出问题这4样蔬菜是骨质疏松‘加速器’，吓得他连冰箱里的土豆、茄子都不敢碰了。没过几天，他去随访门...

每次吃米饭时，你最爱配着什么吃？有没有酸辣土豆丝、干煸四季豆、蓝莓山药……其实，你以为很健康的蔬菜，和米饭一起吃时，真的不健康。因为淀粉太多了……吃米饭时，最好少搭配这这5类蔬菜，否则容易长胖，营养也不均衡。01土豆常见菜品...

辣土豆丝配米饭，是不是你心目中的家常菜？如果是，那么你很可能在不知不觉中吃下了双重碳水。土豆本身是优秀的减肥助手，但错误的烹饪方式会让它变成减肥天敌。选对烹饪方式，认清土豆的膳食角色，把它当作全能营养主食，而非高热量零食，就能实现减肥无忧。记住，没有坏食物，只有错误搭配！细数土豆...

我把面包塞进冰箱那一刻，全家拉肚子三天，医生一句话把我怼懵：4℃是青霉菌的温泉，不是保险箱。原来冰箱不是冻停一切，而是给嗜冷菌开趴。面包最惨，4℃刚好是淀粉骨头化峰值，水分被挤出去，组织直接变成渣，孔隙里还长青霉斑点。三天吃不完就别装深情，切片扔-18℃，跳过结晶区，口感才能活。...