黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出〝常吃黄瓜的12个理由〞：
1、补水
黄瓜含水量高达96、7%，是所有食物中含水量较高的，能很好地补充体液。
2、排毒
营养丰富的黄瓜有益〝清扫〞体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
3、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
4、护肤
黄瓜富含钾、镁和矽等矿物质，有益皮肤健康。
5、预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
6、抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
7、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水准，预防高血压。
8、清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
9、顺发亮甲
黄瓜中的矽可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和矽还有益刺激头发生长。
10、减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的矽有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
11、醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
12、有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水准，对肾脏具有保护作用。
