虽说吃肉不一定就会长肉，但是要减肥的话一餐中还是应该以素菜为主，再吃少量的肉。那吃什么菜减肥？下面介绍4道家常素菜。
1、白菜条炒芹菜
白菜条炒芹菜（网络图片）
材料：白菜、芹菜、耗油、葱、盐、油
做法：白菜洗净切开，芹菜切段。下油炒香葱花，先放入芹菜炒一会儿再放白菜条，加适量蚝油，加入少许水烧制一分钟左右，加入盐即可。
2、千张炒茼蒿
千张炒茼蒿（网络图片）
材料：千张、茼蒿、盐油
做法：千张洗净切开，随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的茼蒿翻炒，再加入焯好的千张翻炒一下，加入盐炒匀即可。
3、藕片小炒
藕片小炒（网络图片）
材料：藕、木耳、胡萝卜、青椒、盐、油、料酒、白砂糖少许
做法：藕去皮洗净切片，浸泡在清水中，黑木耳预先浸泡洗净，青椒洗净切片，胡萝卜切片。热油锅，放入蒜泥爆香，倒入黑木耳翻炒，再放入藕片翻炒。先加入料酒，再加入糖，还可以加适量的水，再加入青椒和胡萝卜翻炒。加盐，调味，炒至青椒断生，出锅。
4、五彩山药
五彩山药（网络图片）
材料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末
做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。削掉山药的表皮，改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右，捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香姜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。
来源：辛欣科学养生的博客
