烤鸡好吃,很多人都喜欢。
家里有烤箱的话,把鸡腌好支上转叉扔烤箱里高温烤烤就有得吃。不过,没有烤箱也不要紧,您家有电锅吧?其实,用电锅也能轻松做出好吃的“烤鸡”,只是很多人都不知道而矣。
今天,就来跟大家分享如何用电锅做出好吃的烤鸡。做法要点和关键在步骤里都有详细说明,认真看,照着做,很容易一吃就爱上。
电饭锅版【烤鸡】
材料:嫩鸡/三黄鸡一只(净重750克)
调料A:姜片,大葱片各50-80克
调料B:香油1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,细砂糖半汤匙,盐1茶匙,胡椒粉适量
做法:
1.嫩鸡处理好清洗干净,去鸡爪鸡PP擦干水分装进大碗中,把调料B中所有材料混合调匀倒进去,将鸡里里外外抹匀,腌4小时以上帮助入味。
2.电饭锅内壁抹一层食用油,铺上姜片和大葱,有鸡油的话也一并放上。
(葱生姜的用量不要少,步骤2时,锅底要铺上满满一层葱姜片,增风味是一方面,另外也能保证鸡皮不粘锅不破损,不会影响卖相。)
3.将腌好的嫩鸡,鸡肚子中也塞上姜葱,整好形放进电锅里,倒入腌鸡碗中的料汁,盖上盖,按下煮饭键。
4.待电锅跳到保温后,继续焖10分钟左右,开盖,用一勺蜂蜜一勺温水及半勺红烧酱油调匀,将鸡表面都均匀的刷上一层。再次按下煮饭键,待电锅再次跳到保温档后,继续焖15分钟,再刷一次酱油蜂蜜水,取出晾干表皮即可。
(刚出锅的鸡,鸡皮是软软的,可以直接吃,但稍微放放,等鸡皮表面略干后口感更好,味道更惊艳。)