【早安健康／楼中亮医师（“楼中亮中医体系”院长）】今年的气候非常不稳定，用闽南话来形容就是“歹年冬”。如今虽已进入初之气，但整体而言日夜温差仍大，一个不注意就容易着凉。平常肺系统较脆弱的人在今年上半年更须特别注意保养。人体中最娇嫩的脏腑就属肺了，幼儿及老人的免疫力较差，是感冒着凉的高危险群，也应特别小心。
为了让大家都能轻松保养喉咙兼预防感冒，今天就来教大家作一道简单好吃又能止咳顾喉咙的蜜饯茶点—“麦芽金枣”。一般市面上卖的金枣蜜饯、金枣茶等金枣加工品都是以砂糖去制作，虽然口感较好但相对的也大大减低了金枣本身化痰的功效，因为砂糖会生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麦芽糖。
金枣又称金桔、牛奶桔、寿星桔等，中医认为金枣具有止咳、化痰、生津止渴、开脾健胃、解郁、消食等功效，以营养学角度而言，含有极丰富的维生素C，每天吃几颗新鲜金桔就能获得足够的维生素C。而麦芽糖（中医称饴糖）也是食疗佳品，中医视为强壮剂，具有润肺止咳、补脾益气、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦的功效。
麦芽金枣的做法非常简单，经编辑小组试做之后发现口味不输外面卖的且成功率极高，各位读者不妨亲自动手做做看。
✦麦芽金枣
材料：麦芽糖半斤、新鲜金枣一斤半。
作法：
1.金枣洗净晾干(或擦干)，以竹签从蒂头处往内戳洞，熬煮时较易入味。
2.以小火将锅子加热(锅子不能有水分)，放入麦芽糖一边搅拌一边加热至融化，再加入金枣一同搅拌。
3.搅拌约10-15分钟金枣会出水，此时可盖上锅盖闷煮。大约每隔15分钟搅拌一下。
4.熬煮至金枣脱水变瘪大约50分钟至1小时，即可起锅。放凉后装罐密封。
金枣吃完后剩下的麦芽糖膏可以直接用热开水冲饮，酸酸甜甜的非常好喝。本品适合各种体质的人食用，但有糖尿病的人则不宜。没吃完的放冰箱可以保存两周，因为不加防腐剂故不放冰箱的话会发酵腐坏。
台湾人在年节期间喜欢在商店或家门前摆放金桔盆栽来增加喜气，而那些饱满的金桔最后几乎都是任由它掉落而不食用，实在很可惜。
这次编辑小组试做时使用的金桔就是采集自家盆栽上的金桔来熬煮，既美味又不用担心农药残留，建议读者们若家里有金桔盆栽的话，也可以如法炮制喔！
