茄子皮——抗癌活性强过药物
茄子是寻常百姓家的食物，具有多种吃法，既便宜又美味。但如果你吃茄子时把皮去掉，那就大错特错了。因为茄子的价值就在皮里面。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
南瓜——被誉为“神瓜”
南瓜即可为粮，又可为菜，在某些国家被誉为“神瓜。南瓜含有抑制致癌物色氨酸-P的成分，对癌症预防有很好的效果。
南瓜里维生素A的含量之高，是常人无法想象的。常吃南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症。
另外，南瓜含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，极其有益于身体健康。
麦麸——最好的防癌食物纤维
麦麸俗称麸子，是小麦磨粉时脱下的种皮。我们都用作饲料，不食用。大家可以看看用麦麸喂的牲口，一般都是皮肤红润，毛发油亮，极显健康状。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
