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滤挂式咖啡恐致癌?物理老师告诉你滤袋不会破的真相

滤挂式咖啡有致癌风险?江守山吁民众多注意–三立新闻网发布于2016年9月17日这句“在热水冲泡下,纸居然没有破掉,主要的原因是这张纸加了湿强剂”有误。纸张虽在润湿后,纤维之间抵抗分离或断裂的强度会减弱,因而实验室的纤维滤纸就会添加湿强剂来增强纤维之间的交联作用,藉以提升纸张在润湿状态下的抗拉伸强度。不过滤挂式咖啡是使用不织布滤袋而不是纸纤维,目前市面上这种不织布滤袋大多从日本进口,因为市面上最常见的’Pachit bag’双挂耳设计专利属于日本大纪商事株式会社。

照片来源:跟着郑大师玩科学

它遇水不易损坏的原因并非加了湿强剂,而是这种不织布的材质是PET→《 Drip Bag for Single Serve Coffee‘Pachit bag’》,PET本来就具有优良的坚韧性、抗拉伸与耐水性,因此没必要再添加湿强剂。各位朋友们如果观察过这种滤袋的冲泡过程,萃取的咖啡液是透过圆形织孔或矩形织孔渗漏出来,因为这些织孔处的纤维层较薄,至于其他较厚部位则是扮演抗拉伸的强固角色。所以这则新闻是不存在的假命题,既然如此,就无所谓湿强剂是否致癌的疑虑了。

但是这样又有新的问题产生,PET是制造宝特瓶的原料,那么冲咖啡时会不会溶出塑化剂?它能耐高温吗?前者倒是无此疑虑,因为PET是热成型塑胶,所以不添加塑化剂。但是PET却不耐高温,它只能耐温约60~85℃,因此不宜做为高温环境的不织布滤袋材质,应改采能耐100~140℃的聚丙烯(PP)才安全。那么有没有PP的不织布?有的,日本山中产业株式会社就是使用PP材质→《 COFFEE MIRACRON》。其实这家公司才是挂耳式咖啡的原创发明者,只不过当初挂耳是设计成只位于单侧,消费者使用后普遍反应不佳,因为袋口张开的不够宽,冲泡的水量无法一次到位。

照片来源:跟着郑大师玩科学

后来大纪商事株式会社改良这个缺点并重新申请专利,才成为目前最常见的挂耳型式。不过山中产业株式会社后来又扳回一城,将不织布的PET材质改成更安全的PP材质。大纪商事株式会社也不是省油的灯,推出生物可降解的不织布材质。然后山中产业又跟进→《 woven mesh filter》,这两位巨头于是就这样捉对厮杀好不热闹,让我们这些嗜咖啡一族看得目不转睛连忙拍手叫好!商场竞争的故事多采多姿,但结论只有一个→“滤挂式咖啡的不织布材质没有致癌风险”。

照片来源:跟着郑大师玩科学

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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