广义的产品包装还包括广告。
企业投入大量资金为产品进行广告营销，虽然有助于提升产品知名度和增加曝光率，却也在一定程度上稀释了企业的利润。
2016年上半年，三元、光明、伊利、蒙牛四大乳品的广告费用均超过净利润，其中光明和蒙牛的广告投入分别是净利润的186%和244%。
四家知名乳业企业净利润和广告费对比
巨额的广告投入提高了企业的生产成本、导致利润不断缩水以外，还挤压了对研发和原材料的投入。
一项对中国食品企业的调查表明，2016年上半年，参与调查的企业中只有两家食品企业研发投入过亿；此外，参与调查的企业研发投入在营业收入中的占比只有2%，而广告投入占比却高达36.71%。
有一些公司为了降低成本，不是降低食品净含量就是不惜牺牲产品质量。
这些最后都会转嫁到消费者身上，使消费者利益受损。
不能明着涨价就只好暗中减量
产品价格的形成需要考虑两个重要因素：参考价（价格范围）和浮动价（价格上下限）。
一方面，消费者在购买一种商品时，会参考以往的购买经历，而这些经历会奠定他们对一种商品及其同类商品价格的期望。
消费者行为学专家摩恩罗和考克斯的研究表明，消费者的过往经验是他们衡量一种商品价格是否合理的重要标尺。
因此，对商家来说，定价大幅超过消费者的记忆价格并不是明智的选择。
另一方面，价格的可浮动范围会规定一种商品价格的上限和下限。经济学家拉莱米指出，对于存在大量同类替代品并且消费者又比较了解的产品，尤其是食品，价格上限往往比较低。
换言之，几乎所有产品都有替代品供消费者备选，商家的任何涨价行为都有可能使消费者放弃自己的产品，选择竞争对手的产品，从而在竞争中被淘汰出局。
面临成本升高和提高效益的双重压力，既然不能大张旗鼓地涨价，就只好“暗着来”——减量。
2014年，应用经济学家查克尔和巴拉格塔斯的研究表明，消费者对产品价格的敏感度大概是对产品大小敏感度的4倍。
也就是说，相对于调价，减量不容易被消费者发现。
并且，比起查看包装上标出的净含量数字，消费者更偏向于用观察包装的方法或者参考以往的购买经历来判定产品的分量。
一些企业经济管理专家分析，花哨的产品包装及越来越多样化的产品，带入大量与食品本身无关的信息，严重干扰着消费者的判断，消费者就更难发现这种变相涨价背后的真相。
此外，经营理念的变化也是导致食品“瘦身”的原因之一。
一些金融公司和投资公司看到食品行业的巨大利润，纷纷加入进来。这些公司将“利润高于一切”的经营理念带进食品行业，一味追求把产品做得更小、分量更少，以达到利润最大化。
这里有个疑问：在保证质量的前提下，除了减量和直接提高售价，企业就没有别的路可走吗？
有。
在产品研发方面，使用新技术或者新原料，就是降低生产成本的一条可能途径。但是，研发通常意味着前期的高额投入，在短期内只能提高企业生产成本，而且，存在失败或改变口味的可能性。
对企业来说，增加研发投入带有很高的风险：资金投入损失和得罪消费者。因此，出于自身的营利和发展考虑，企业更倾向于悄悄地给食品“瘦身”。
当然，也有些企业的保价减量是为消费者考虑，比如顺应消费者对小包装便携食品的需求。相对于大包装，小包装食品的新鲜度和味道可以得到更大程度的保障，更能适应快捷的现代生活方式和节食人群的需要。
另外，在物价普遍上涨的大背景下，把食品做小确实可以让尽可能多的人买得起。
食品“缩水”合法吗？
这个情况已成普遍现象，但是，迄今为止，没有任何国家直接对食品分量的减少做出相关规定。
大多数国家的法律是围绕其相关重要问题展开的，就是上文提到的食品包装，基本理念是保证消费者在决定购买某种商品前对其具有充分的知情权，并最大限度减少包装造成的浪费和环境危害。
美国的《合理包装和标签法案》规定了包装物的标签、标准的制定、审查报告、处理程序等；
日本的《包装新指引》规定包装成本不超过售价的15%，包装内空隙不超过容器体积的20%；
德国的《避免和利用包装废弃物法》要求生产者保证废弃包装材料可以回收利用。
具体而言，这些规定涉及：
要求企业在包装上对产品内容做出详细完整的说明；
限制过度填充、过度包装、广告费过高；
回收包装材料和保护环境……
目前，我国尚无关于包装的正式法律条文，根据国际标准和惯例制定了包装相关的国家标准，如：
2015年实行至今的推荐性国家标准《限制商品过度包装——通则》（GB/T31268-2014）；
2010年实行强制性国家标准《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》（GB23350-2009）。
后者详细规定了各类食品的包装空隙率上限、包装层数上限，比如：
饮料、酒和糕点的包装空隙率应该在55%以下；
包装层数不得超多3层；
包装之外所有包装成本的总和不超过商品售价20%。
为什么各国不直接限制食品“缩水”呢？
一方面，在包装上明确写出净含量，即便比以前有所减少，但这种行为本身并不构成欺骗，也不违背法律规定的消费者知情权。
另一方面，下调食品分量属于企业经营战略范畴，只要在合理的范围内，法律没必要介入。
份量减少，企业有责任告诉你吗？
那么，企业是否有责任明确提醒消费者产品份量的变化？
诚然，企业已经在包装上标明了产品份量，但是，因为包装上提供的干扰信息太多，加之前述在包装上采用的“障眼法”，消费者很难发现食品“缩水”的真相，他们仍然认为自己用同样的价格买到了和以前一样份量的商品。
换言之，企业的行为虽然没有侵犯消费者对产品净含量的知情权，却损害了消费者对做出购买决定时所需必要信息的知情权。
相对于消费者来说，企业对自己的产品掌握着更多、更完整的信息。也就是说，对于某种食品，企业和消费者之间存在着严重的信息不对称。在这种情况下，企业有责任维护利益分配的公平和公正，维护消费者的利益。
然而，现实是企业往往选择利用这种优势做出符合自己利益的决定，消费者很可能在全然不知情的情况下利益受损。
目前，在国家层面上，各国还没有法律规定企业在发生产品份量调整时须明确告知消费者。
不过，此领域已经有先驱：
美国康涅狄格州规定，商品包装不能误导消费者对其质量和数量的认识；新泽西()州规定，在商品的净重、体积和食品数量等发生变更时，企业必须在包装显著的位置进行标识以便说明，时间至少6个月。
在法律和企业服务都还有待提高的阶段，消费者在选购商品时，还是先看好食品包装上的关键信息吧。
