香酥腐乳肉主要材料就是腐乳，腐乳在中国有1000多年的历史了，明代李时珍，在本草纲目中写过，腐乳又名菽乳、草字头下面一个叔，这个字写出来很好看，诗经里面也说过，中原有菽，小民采之。菽其实就是豆子的意思，腐的意思就是腐烂、腐朽，古人就把腐就替换成了菽，腐乳本身又咸又香，让腐乳做出来的肉，是非常好吃的，今天小编就和大家分享这这道菜的做法。
食材
主料
五花肉300克、腐乳2块、
配料
黄豆酱100克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5毫升、姜片3克、老抽3毫升
做法
1、把肉洗净，冷冻的时候切成薄片。
2、切好的肉装入碗中，倒入2块腐乳，倒点汤汁。
3、碗中倒入2勺黄豆酱、1勺糖、1勺胡椒粉、2勺料酒，放入2片姜片，老抽少许，腌制1小时，搅拌均匀备用。
4、肉腌制1个小时候，平底锅烧热，把肉片一片一片放入锅中烤。
5、五花肉都铺在锅上后，加一点点油。
6、锅中开小火，慢慢煎大概煎15分钟左右，把肉煎的酥一些。
7、小火煎15分钟后，在撒上葱花，五花肉一定要热的吃菜好吃。
8、五花肉一定要热的吃菜好吃，最好找个厚点的碗，装碗中这道菜就完成了。
小编贴士
1、肉要冻着切尽量切薄一些，这样更好煎酥。
2、煎的时候要小点火，慢慢煎不要着急。
