作为一名营养师，又是新疆人，我自然会对新疆的水果情有独钟。这里我就给大家聊聊新疆的桑葚吧。俗话说的好：“五月的桑葚胜人参“，这可是与人参媲美的水果啊，而且受季节影响，只在5月份充分成熟。
此时的桑葚最是甜美多汁，轻咬一口，甘甜的汁液充盈在颊齿之间，黑紫色的玛瑙般的晶莹剔透的果实，似乎手轻轻一捏，汁液就会流淌出来，真是果美，味美，营养又美啊。
桑葚可谓是”系出名门“，早在古时，人们就对桑树评价很高。我国是最早的养蚕种桑的农桑之国，桑树可谓全身是宝，桑葚的叶、枝、皮都有很高的营养价值，作为桑树精华的果实，桑葚则对人体补益更多。
桑葚含有丰富的活性蛋白，多种维生素和矿物质，还富含氨基酸，胡萝卜素和大量的花青素。特别是它所含的花青素，可是女性朋友们的美容圣品，有抗衰润泽容颜的作用，其营养价值可是葡萄的四倍，苹果的五倍，说它是”民间圣果“，赛人参可谓是毫不夸张。
桑葚于每年5月份会大量上市，此时新鲜多汁，而且一般情况下上面不会有农药残留，因为蚕吃了打了农药的桑叶会死掉，所以果农不会喷洒农药。不过，桑葚吃前到底用不用清洗呢？下面大家就跟着我一探究竟吧。
桑葚吃前到底用不用清洗呢？
相信很多人都搞错了，吃桑葚前都不会去洗，而是直接食用，再说毕竟桑葚也很不好洗。不过在这里我还是建议大家吃前最好还是清洗一下桑葚吧。
因为桑葚上面虽然没有农药，但难免还是会落有灰尘和微生物，而且桑葚表面都是突起的小颗粒，缝隙处会夹杂脏东西，这样看来新鲜的桑葚还是很不卫生的。不过桑葚的果皮非常薄，轻轻一搓就会破，也很难清洗。
那桑葚该怎样清洗才好呢？
这里我就给大家教一个洗桑葚的小窍门，先将它用自来水冲洗表面二到三分钟，然后放入淘米水里，浸泡10分钟左右，也可以在水中加点盐浸泡，浸泡过后的桑葚用清水洗净就可以放心吃了。
此外，因为桑葚中的花青素和花色苷是水溶性物质，所以吃了嘴唇和手指会被染黑。其实这也不用担心，对身体没有什么影响，即便一时清洗不掉，过几天它也会自行消失。只不过桑葚汁如果染到衣服上面，特别是白色衣服上就很难洗干净了，所以吃时要小心些，避免沾染到衣服上。
说完了桑葚的营养价值和清洗方法，我们再来看看吃桑葚需要注意的方面：
1、桑葚性偏寒，所以脾胃功能不好的人不宜吃。如果想吃，可以将桑葚熬制成桑葚粥喝。方法也很简单，只需用适量的桑葚和糯米加上些核桃仁一起熬煮，待煮熟时放冰糖调味就可以喝了，常喝桑葚粥还可以收获润肠通便，养肝明目，养血益肾的好处。
2、桑葚中含有透明质酸和溶血性过敏物质，如果食用过量会诱发溶血性肠炎，所以小孩子不要多吃。
3、桑葚含糖量高，糖尿病人不宜吃。
4、未成熟的桑葚含有氢氰酸，这可是一种毒物，吃多了容易食物中毒，而成熟后的桑葚不会有影响，所以一定要记住不可吃未成熟的桑葚。
桑葚营养价值高，但是不易储存，过了5月，市面上就很难见到新鲜的桑葚了。那么平时也想吃桑葚怎么办？可以将桑葚做成桑葚干，桑葚果酱，桑葚膏，桑葚酒等来食用，即能长时间储存，还可以随时享用。
