大家都知道，我国有南北之分，而因为地域的不一样，在饮食方面也有很大的区别，就像北方是以面食为主，而南方则是以米饭为主，不过两方的饮食也在慢慢的融合在一起，就像很多南方人也非常的喜欢吃饺子，不过想要饺子做的好吃，还是需要一定技巧的。
拌饺子馅时，什么时候放油？饺子馆师傅：不懂别乱放
小编之前自己在家包饺子的时候，就没有注意好挑饺子馅时的步骤，因为大家都知道，在调饺子馅的时候，是需要加油的，但什么时候加油可非常的有讲究，当时一个饺子馆的师傅看见我调饺子馅，就直接怼我说不懂别乱放，然后就跟我说该怎么放，下面小编就给大家分享一下调饺子馅的方法。
【调饺子馅的方法】
第一步、首先将买回来的猪肉用清水将表面的杂质清洗掉，然后放到碗中，加入适量的食盐和清水，将其浸泡半个小时，这样猪肉中的杂质以及血水就被逼出来了，同时还去除了里面的腥味，然后就把猪肉擦干水分，将其剁成肉馅放到碗中。把胡萝卜、葱洗净切成末，一起放到猪肉馅中。
第二步、在馅料中加入姜末、花椒粉、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精以及适量的清水，将其沿着一个方向搅拌，直到肉馅搅拌至上劲后，就静置大概5分钟的时间，最后加入适量的食用油搅拌均匀，这样饺子馅就调好了，接下来就可以包饺子。
以上就是调制饺子馅料的方法，在调制的过程中，油是要最后放的，因为油的密封性很强，要是提前将油放入到肉馅中，这样油就会将肉馅全部包裹住，肉馅就会很难入味，吃起来的口感就非常的差，大家了解了吗？
