提到癌症，大多数人都是“谈癌色变”，近年来癌症的发病率逐渐增高。都说“病从口入”，其实很多癌症的发病与我们的饮食习惯息息相关。
2018年全球癌症报告数据显示，2018年有57.2万人新诊断为食道癌，50.9万人死于食道癌。根据WHO数据，中国患病率和死亡率排在全球第五位;因中国庞大的人口基数，食道癌新发和死亡患者的人数占全球的55%左右，也就是说，全球的食管癌患者，有一半是中国人。
为什么食管癌在我国高发?究其原因，与我国国民的不良饮食结构、习惯有着不可忽视的联系。中国人的4大坏饮食习惯，容易让食管受伤。
1.经常“趁热吃”
正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃，能耐受的高温也只在50℃～60℃，当口腔感觉到很烫时，温度大多已在70℃左右。但实际这个温度已经足以烫伤食管粘膜了。食管在长期反复损伤、修复的过程中，就容易引起食管粘膜的慢性创伤和炎症，最终就会导致食管癌的发生。
2.喜腌制食物
腌制食物含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐和体内的蛋白质结合后会形成亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种强致癌物。
3.无辣不欢
食管长期受到刺激有可能导致食管细胞异常增生，引起食道上皮细胞病变，造成发炎的症状，从而诱发食管癌的发生。
4.烟酒不离
酒精会刺激食管粘膜，尤其是高度酒，容易使食管产生炎症，继而提升癌变几率。而烟中直接含有多种致癌物，像尼古丁、烟焦油等，在抽烟的时候，可能随着唾液或食物，下咽到食管或吸收后，作用于食管引发癌变。
食道癌不可怕，早期信号要知道：
1.进食时有异物感，有点咽不下去。
2.吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽噎感。
3.在吞口水或吃东西时，胸骨后有有烧灼、针刺或牵拉般的疼痛，吞咽粗糙、偏热或有刺激性食物时更为明显。
4.未进食感到食管有异物贴附。
食管癌高危人群：
1.年龄在45岁到65岁之间的中老年人。
2.有食管癌家族史。
3.长期喜爱腌食、热饮、热食、快食及食物过于粗糙、坚硬而未能细嚼慢咽等。
4.有食管癌前病变和癌前疾患的人(慢性食管炎、食管上皮增生等)。
如果平时感觉自己的身体有任何异常，都应该及时去医院进行检查，可以通过食管脱落细胞学检查，x线钡餐造影以及内镜检查等手段来排查是否得了食道癌。
