火锅是我们很多人都喜欢吃的一种美食，在中国是非常流行的，尤其是四川重庆人特别喜欢吃火锅，味道鲜香麻辣，而且还有很多菜品可以供我们选择，既可以实现食物的多样化，还能吃的美味又有营养。我们在吃火锅的时候，在上菜之前服务员通常会端上来一小盘糖蒜，当作饭前的开胃小菜。
火锅店里面的糖蒜味道特别好，而且晶莹剔透的，看着就非常诱人，吃起来脆嫩多汁又入味，酸酸甜甜的开胃又下饭。我特别喜欢吃火锅店里面腌制的糖蒜，有一次去吃火锅的时候，吃完饭和火锅店的大厨聊天儿。说他们腌的糖醋蒜非常好吃，把大厨夸的都不好意思了。
火锅店的大厨就向我透露了他腌制糖蒜的好方法，原来火锅店的“糖蒜”是这样腌制成的，加这3种料泡一泡，超美味！喜欢吃糖蒜的朋友们有口福了，今天小编就把腌制糖蒜的好方法分享给大家。
腌糖蒜
第1步：把大蒜去皮之后洗干净，不需要全部去皮，只需要把外面的干皮揭掉就可以了。然后把大蒜放在干净的盆子里面，撒上适量的食用盐，用手揉搓均匀，腌制一个小时。这样大蒜会比较入味儿。
第2步：把用盐腌好的大蒜放在干净的玻璃罐中，锅中加入适量的清水放入柠檬片，八角，香叶，桂皮，大火烧开煮沸腾之后，锅中的香料煮出香味儿，然后捞出来。往锅中加入适量的白酒，白砂糖和白醋搅拌均匀。料汁放凉之后倒入玻璃罐中，密封好放在阴凉的地方腌制三天左右捞出来就可以吃了。泡的时间越久，糖蒜的口感就更清脆入味。
小贴士：腌糖蒜的时候，白酒，白醋和白砂糖这三种料一定不能少。
