吃了几十年的饺子，第一次吃这馅，清香不腻，出锅连吃30个！说到饺子，没有人不喜欢，俗话说“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，饺子作为一种传统美食，尤其在以面食为主的北方，更是受欢迎，逢年过节或者一些重要节日都会包上一顿饺子以示庆祝。记得小时候每年家人过生日，母亲都会包上一顿饺子吃，全家人围坐在一起，吃得很开心，那个年代生活条件不像现在这么好，能吃上一顿肉馅的饺子就感觉很幸福了。
饺子经常吃，不论是肉馅还是素馅，自己在家也包过挺多种了，像什么白菜、韭菜、茴香、白萝卜等等，和肉或者鸡蛋搭配都很香，其实能做饺子馅的蔬菜挺多的，平时我们吃的菜只要自己喜欢，就都能做成馅包饺子，但是有一种菜，从小吃到大，唯独没有用它包过饺子，这就黄瓜，黄瓜是最家常的蔬菜了，尤其是夏天，黄瓜的产量高价格低，有时几毛钱一斤，平时都是用它来拌凉菜或者炒鸡蛋吃，包饺子还是第一次，没想到非常好吃，一股淡淡清香味，一点也不腻，里边放了些木耳和鸡蛋，越吃越香。
黄瓜做馅挺简单的，就是要把里边的水分挤干净，以免出汤，具体做法一起来看一下。
【黄瓜木耳鸡蛋水饺】
食材：黄瓜2根、鸡蛋2个、面粉400克、木耳适量、油3勺、盐1勺、五香粉少许、香油1勺、大葱一根
做法及步骤：
1、黄瓜、鸡蛋、泡发好的木耳准备好。
2、黄瓜洗干净，然后用工具擦成细丝。
3、把黄瓜丝上撒点盐，挤出水分，再剁碎备用，挤出的黄瓜汁不要倒掉，用来和面。
4、木耳和葱剁碎备用。
5、挤出来的黄瓜汁倒入面粉里，用来和面做饺子皮，好看好吃又营养。
6、面团揉至光滑放到一旁醒上20分钟。
7、鸡蛋打散炒熟盛出备用。
8、黄瓜碎、木耳碎、葱末、鸡蛋碎放入大碗中，倒入油、盐、香油、少许五香粉。
9、用筷子拌匀调成饺子馅，非常香。
10、醒好的面团拿出来，揉一下，切成饺子剂再擀成饺子皮。
11、取一个饺子皮，放入调好的黄瓜鸡蛋馅。
12、用手挤成饺子形状，我比较喜欢挤饺子，一个是速度快，一个是好看。
最后一步煮饺子，锅里加水烧开，然后把饺子下进去，盖上锅盖再次煮开，打入一碗凉水，继续煮开，反复两次，一般素馅的饺子就熟了，因为黄瓜汁里有盐，所以饺子皮防粘，而且吃的时候口感还爽滑劲道，饺子煮熟捞出便可以吃啦！非常香非常好吃，大家可以试一下。
