紧靠皇城根，北京这个充满传统与现代冲突的都市，一直是诸多年轻人向往的城市。
而一个城市最具有灵魂的是什么呢？那就是小吃。北京，这个作为元明清三朝的都城的城市，特色小吃更是不胜枚举，是诸多吃货的打卡处。
1、豆汁
在北京要说那种食物最可以辨别吃客是不是北京人，那就是豆汁；喝一口，酸味十足，给人一种食物腐败的感觉，顿时眉头紧锁。
然而虽然它的味道让一部分人难以接受，而且其貌不扬；但它可是堂堂的“御膳”，深受乾隆皇帝的喜爱。当然豆汁的营养也特别丰富，它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。这也是深受北京人喜爱的原因。
2、灌肠
说道北京夜市上的主角，灌肠绝对可以占有一席之地；物美价廉，外焦里嫩，沾一沾蒜汁，一入口，其特有的风味便会在口中散开。
灌肠的制作也充分的利用了猪身上的各个部分，先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破，大约一个半小时即可煮熟食用
同时灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、糖类以及微量铁、钙、钾、钠等成分，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。
3、炒肝
炒肝这道美食也充分发挥了中国人吃到极致的精神，将猪身上的下水充分利用了起来；
炒肝儿诞生于清朝同治年间，是在“白汤杂碎”上减去了猪心、猪肺，再勾上芡汁，便成了“初代”炒肝儿。后来又选用了酱油、味精等调料代替了原本的口蘑汤，却意外的受到了北京人的欢迎，逐渐成为北京城小吃的佼佼者，让北京人心甘情愿的一大早的就去买上一碗喝。
炒肝具有有补肝、明目、养血的功效;美味与营养一起兼得。
当然在北京还有麻豆腐、炸酱面、卤炸豆腐、面茶、茶汤、油茶等等许多美食，而这些美食隐藏在这个城市的每个角落里，等待食客的到来，所以有机会去北京的话，不妨亲自体验一下吧。
