糯米又称江米、元米，中医认为，糯米味甘性温，具有补中健脾等功效，糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高，是较为理想的温补食品。常用来蒸饭、煮粥、包粽子、酿酒，还可以磨成粉制作各种美食。
糯米口感黏糯，又特别吸味，所以常常与肉类搭配，味道更浓厚。像武汉的名小吃三鲜豆皮，豆皮煎得酥脆，包入肉丁、肚丁、虾仁、豌豆、榨菜等制成的馅料，再以糯米将馅与皮完美的融合。一脆一香一糯，其味酥融，糯米与豆皮黄白相映，乃是金玉良缘之经典组合。
01桂香糯米藕
1、将莲藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖，将浸泡一夜的糯米沥干水分，填入藕的孔内，用筷子捅结实，加上蒂盖，用牙签固定封口；
2、酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入清水没过莲藕，大火煮沸，改小火煮半小时，捞出晾凉；
3、糯米藕切成片入盘，浇上桂花蜜，撒上白糖即可。
02红薯腊肉糯米饭
1、糯米洗净浸泡至无硬心，捞出沥水；红薯去皮切小块；
2、锅内热油，加腊肉丁炒香，放入红薯块并加清水，用盐调味，烧开，倒入糯米；
3、用筷子将糯米扒平，并在米中间插几个气眼，加盖焖煮半小时即成。
03珍珠丸子
1、糯米洗净浸泡一夜，捞出沥水待用；
2、肉馅调生抽、盐、香油、鸡精，搅匀腌制15分钟；
3、胡萝卜、香菇、葱、姜洗净切碎末，然后加入腌好的肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌上劲；
4、将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分嵌入肉馅中；
5、笼屉铺上白菜叶子，将做好的珍珠丸子放在菜叶上，大火蒸十分钟即可。
04糯米蛋
1、猪肉切成丁，用生抽、老抽拌匀，腌制20分钟；腊肠切小块；
2、将浸泡好的糯米与猪肉丁、腊肠丁、玉米粒、豌豆混合，加油、盐、糖、酱油拌匀制成馅料；
3、咸鸭蛋敲一小口，把蛋白倒出来只留蛋黄，将馅料塞进去，上锅蒸熟即可食用。
05糯米鸡
1、鸡肉切丁，与瑶柱、香菇粒、叉烧肉丁、虾仁、虾干、笋丁、白果、板栗等混合，加入花生油、生抽、老抽、盐、味精、白糖调制成馅料；
2、糯米蒸熟，与馅料拌匀后，用洗净的干荷叶包裹，上锅蒸十分钟，即可。
吃起来软润可口，清香扑鼻，鲜味四溢，糯米香糯黏滑的温柔本性尽出矣。
