许多人声称这些含有脱水蔬菜的绿色粉末，可以帮助减少腹胀、改善肠道健康等。Getty Images
一些关于绿色粉末(greens podwers)的影片，最近在TikTok上特别火热，有时是某位TikTok用户分享，有时是一位网红示范将绿色粉末与水混合，并枚举对健康的益处。许多人声称这些含有脱水绿色蔬菜的粉末，可以帮助减少腹胀、改善肠道健康、清除粉刺等。
随着这些影片在社群媒体流传，加上其他行销活动，许多人不免受到影响；虽然绿色粉末作为健康概念并不新鲜，但它们确实越来越受欢迎。产业研究(Industry Research)于2022年发布的一份报告称，2020年全球绿色粉末市场产值为2.55亿美元，预计到2027年底将达到5.974亿美元。
什么是绿色粉末？
营养学家卡赛蒂(Samantha Cassetty)说，绿色粉末包含脱水绿色蔬菜粉末和其他物质，如维生素、矿物质甚至消化酶，有些还含有益生菌等成分。纽约大学医学博士拉欧(Shaline D. Rao)表示，它们可以有20种成分、40种成分，有些还含有一点糖，市面上有各种不同版本，宣称可以补充日常营养素的摄取，但这些产品并不能取代健康的饮食。
绿色粉末有效用吗？
绿色粉末其中一个品牌Athletic Greens在其网站上表示，该产品可以“填补营养缺口、促进肠道健康并维持全身活力。”类似宣传健康效果的品牌名单很长：Kiala Nutrition、Betterdays Co. Bettergreens、Bloom、Amazing Grass Green Superfood、Sakara Organic Protein+ Greens Super Powder，可说是不胜枚举。但专家表示，这些粉末不太可能成为神奇的营养来源。
有些研究也显示，特定的粉末可能是有益的。例如2011年一项关于Greens+的研究表明，“它可能在降低慢性病风险方面发挥作用”，而2004年对同一产品的一项研究结果为“Greens+可以增加活力和能量”。但2011年的研究得到该品牌商的金援，还为该研究提供了Greens+作为研究样本，所以结论让人持保留态度。
卡赛蒂说，即使这些研究表明它们可以提高血液中的抗氧化水准，也可能不代表对健康有益。此外，这些补充品未获FDA批准，并且不受药物相关法规约束。卡赛蒂说，绿色粉末或许就像市面上一些特效药或灵丹妙药，但当涉及身体健康时，大家都知道其实没有特效药。
纽约市注册营养师韩萧(Gena Hamshaw)怀疑这些粉末是否有对健康有那么多直接效益。韩萧说，它们可能含有一些很好的维生素和矿物质、可能含有一些抗氧化剂，但这不是一夜之间就能感觉到的，而且不应该用它们代替吃蔬菜。
拉欧表示，把绿色粉末作为蔬菜的完全替代者，这将是非常具有挑战性，如果你那样做，可能会面临营养不良的风险。
绿色粉末安全吗？
根据卡赛蒂的说法，在大多数情况下，绿色粉末“可能是安全的”。她补充说，她不认为它们不安全，但可能是不必要的，特别是因为它们很贵，而且你可以通过其他食物以经济实惠的方式获得这些营养素。拉欧也同意它们是安全的，但她表示，必须将它其视为适度、饮食之外的补充，并确保没有过度食用。
服用时该注意的事
如果将绿色粉末与其他营养品一起服用，它们可能不安全。卡赛蒂说，大多数维生素和矿物质都有上限，摄入过多恐会导致一些问题和并发症。拉欧说，如果有慢性健康问题或定期服用药物，应该在尝试绿色粉末之前咨询医生。
天然食品比绿色粉末好
卡赛蒂说，多数人吃蔬菜会比吃蔬菜粉更好。仅仅因为某些东西含有维生素、矿物质和天然成分，例如从绿色植物中萃取的粉末，并不意味它适合所有人，也不意味它能提供任何神奇的好处；健康的第一步，真的是在于你的日常饮食和其他生活方式上的努力。
卡赛蒂解释说，人们可以从食物来源中获取更好的营养成分，尽管绿色粉末可以提供营养，但它仍然是一种含有许多不同成分的高度加工食品。拉欧说，她认为最好的答案是摄取健康均衡的饮食，例如新鲜水果和蔬菜。
