豆腐，是一种很常见的食品，营养成分比较丰富，用来水煮，煎炸，味道都是比较不错的，在我们买豆腐的时候，聪明人一看到这2种豆腐，扭头就走，自己也从来不会买过来给家人吃，看完之后告诉家里人。
在我们买豆腐的时候，首先，我们可以用手来摸一下豆腐，来感觉一下，如果摸起来的豆腐，比较粘手，好像表面有一层黏液，遇到这种豆腐，就不要买了，因为这种豆腐已经快要变质了。豆腐表面出现黏稠物，那么就说明已经滋生了大量的细菌，即使价格再便宜，也不要买回家。
新鲜的豆腐，摸起来会比较细腻，稍微按压一下，还富有弹性，而且豆腐的表面摸起来，也比较光滑，不会有异物，黏稠物，我们要挑选新鲜的豆腐来买。
第二种豆腐，我们把豆腐拿起来闻一下，或者靠近闻一下气味。我们都知道豆腐，是豆制品，散发出来的味道，会有浓厚的豆香味，如果是新鲜刚做出来的豆腐，豆香味，还会更加浓郁。
而如果我们闻起来，感觉豆腐有异味，或者有一股馊味，就说明已经不新鲜了，也有可能是已经变质的豆腐，所以平时，我们可以靠这两种方法，来购买新鲜的豆腐。
平时，家里的豆腐买过来之后，如果买多了，一天吃不完，那么我们又该怎么给豆腐保鲜，豆腐是一种不耐保存的食物，如果放在常温下保存，一般情况下，只要一天时间，豆腐会出现发酸变质的情况，接下来，教大家几个保存豆腐的简单方法。
第一个方法，我们把豆腐放到清水里面，清水的用量要没过豆腐，然后在容器上面铺上一层保鲜膜，利用保鲜膜把碗口给密封起来，密封好之后，豆腐就处在无氧的环境里面，接触不到外面的空气，这样就可以延长豆腐保鲜期。
接着，我们把豆腐放到冰箱保鲜仓里面，再利用冰箱低温的环境，来保存豆腐，碗里面的清水，最好每天都更换一次，用这个方法来保存豆腐，可以保存两三天左右，里面的豆腐还是新鲜的，不会变质掉。平时，就可以用这个方法来保存豆腐。
第二个方法，我们把豆腐切成小块状，装到保鲜袋里面，按照一家人的量，把它分袋装起来，打结密封好，这样每次吃的时候，只要拿一袋出来可以了，随吃随取，非常方便。
接着，我们把豆腐放到冰箱的冷冻室里面保存，豆腐里面含有水分，这样在保存的过程当中，就会结冰结块，变成冻豆腐，豆腐在冷冻的环境下，就可以延长保鲜期，一般可以保存一周的时间。
现在，是冬天的季节，天气比较寒冷，我们经常会在家吃火锅，这样吃火锅的时候，拿出来涮火锅，也是比较方便的，或者我们也可以用冻豆腐，来炒杂烩菜，味道也是比较不错的，喜欢吃冻豆腐的朋友，就可以自己买新鲜的豆腐来冻，吃起来的味道，会更加可口。
豆腐是豆腐制，比较容易变质，我们也可以每天购买新鲜的豆腐来食用，吃多少买多少，如果豆腐买多了，就可以用上面这两个方法来保存，简单实用又能保鲜。
