春天是最佳的养生季，在饮食方面要多注意，需做到清淡饮食，不要吃得太油腻。建议多吃些素菜，春天的应季菜很多，不妨经常换着吃，解油腻、增营养。
分享5道家常素菜，清淡少油，常吃浑身舒坦。这几道菜清淡少油易消化，春天多吃些，对身体有好处，快来看看吧。
一、葱焖豆腐
做法：
准备一块嫩豆腐，切成小方块。香葱清洗干净，切成葱花，葱白分出来待用。大蒜剥皮拍碎，剁成蒜末待用。
锅内加油，烧热后放入蒜末、葱白，炸出香味。
然后倒入少许水搅拌均匀，再倒入豆腐块。接着加入盐、生抽、蚝油、白糖，轻推几下，再盖好盖子焖五分钟。
最后倒入葱花，慢慢轻推均匀。再倒入适量淀粉水勾芡，调整好合适的粘稠度，这道菜就做好了。
做法：
秋葵搓洗干净，切成小段。胡萝卜去皮洗净，切成薄片待用。鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅散待用。蒜末准备好。
锅内加水，煮开后倒入秋葵，煮一分钟捞出，沥干水分。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。再倒入胡萝卜片翻炒，炒软后倒入秋葵翻炒均匀。
最后倒入鸡蛋翻炒几下，再倒入盐、蚝油翻炒均匀，这道菜就做好了。
三、荷兰豆炒藕片
做法：
准备少许荷兰豆，去掉老筋清洗干净。一小节莲藕去掉外皮，冲洗干净，切成薄片，再清洗两遍去掉淀粉。
胡萝卜去皮洗净，切成薄片；木耳提前泡发，泡好后洗净待用。蒜末葱花准备好。
锅内加水，煮开后倒入藕片，煮一分钟捞出。再倒入荷兰豆、胡萝卜片，煮半分钟捞出。接着倒入黑木耳煮两分钟捞出。
另起锅加油，烧热后倒入蒜末爆锅，再倒入所有食材，大火翻炒一分钟。
最后加入盐、白糖翻炒均匀，再倒入少许淀粉水勾薄芡，出锅后撒点葱花，这道菜就做好了。
四、白灼菜心
做法：
准备一些新鲜菜心，去掉比较老的根部，再仔细地清洗干净，不要破坏菜心的完整性。
大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉。碗中放入生抽、蚝油、清水搅拌均匀，调成料汁。
锅内加水，煮开后放入少许盐和一小勺油。再将菜心的根部放在水中，烫到颜色变深。
接着将整个菜心放进锅内，保持大火煮一分钟。时间到后，将菜心夹出，摆在盘内。
另起锅倒入料汁，煮开后放入蒜末，煮出香味。
最后将料汁浇在菜心表面，这道菜就做好了，看着普通，却很好吃。
五、韭菜炒素鸡
做法：
韭菜清洗干净，沥干水分，切成小段。素鸡冲洗一遍，切成薄片，形状随意。
锅内加油，烧热后倒入素鸡，翻炒一分钟。
接着加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。再倒入韭菜快炒几下，韭菜打蔫后就可以关火，不要久炒，否则口感不好。
