原PO不知道该怎么煮水饺才不会破，过来人建议水滚再下锅比较适当。（图／ingimage）
煮水饺听起来很简单，但很多人煮到最后都“破皮”。有一名网友就发文抱怨自己煮30颗却破22颗，搞不懂明明有按照步骤，为什么还是失败？不少过来人分享经验，还有专家就传授秘诀。
原PO在PTT以“要如何煮才不会把水饺煮破？”为题发文，他说因为想煮水饺来吃，于是放了30颗到锅里煮，并且按照包装上的教学去做，第一次水滚的时候加半碗冷水，等到第二次水再滚时再加半碗冷水，到了第三次滚的时候，开始计时1分半的时间，最后就完成了。
但没想到即使照步骤进行，最后还是失败收场，30颗水饺破了22颗，让他非常失望，只好上网发文求助大家帮忙，“要如何煮才不会把水饺煮破？有没有煮水饺的八卦？”
不少内行人都建议水滚后再让水饺下锅，“水滚才下”、“滚水入饺，加盖煮6分钟，开盖煮一分半”、“水滚后火调小点，就比较不会破了”、“要用大锅子啊，水滚再放，用勺子慢慢搅”、“等水滚了再下水饺，不用加冷水”、“我煮40颗顶多破一颗，你该不会没等水滚？”、“水滚再下饺，滚两次就可以吃了”、“冷冻水饺冷水下锅，现包的水滚下锅”。
有水饺业者就透露秘诀，首先水要大滚、水饺不要退冰，接着水滚后放入水饺，然后使用勺子背面轻轻推搅大约10秒，让水饺不沾锅，搅完后盖上锅盖，留一个缝隙，开中大火煮7分钟不用加水，切记加水或煮太久，水饺皮会烂掉，最后就可以起锅了。
