端午节快到了，今年防疫在家只能网购、不能出门，粽子一买就是一大包，至少有点过节的气氛，不过粽子虽然保存期限比较长，还是有可能会坏掉，让人吃了食物中毒、或是拉肚子肠胃炎。奇美医院营养科营养师江奕欣表示，只要用3个撇步就能健康吃粽子。
挑选完整包装、观察粽叶是否腐败
如果是买现成的粽子再重新加热食用，记得不管是在市场或是网络购买，一定要注意几点：
包装是否完整？
外观粽叶是否有腐败？
味道是否有异常？
如果发现粽子内部有黏稠液并且有腐败的味道，就应该要丢弃，避免食用。
江奕欣说，挑选到好粽子，也不代表就能放很久，放在室温下的粽子，建议2小时内要食用完毕，如果没有要马上吃，请记得要放置冰箱保存；冷藏的话3天内要吃完，冷冻14天内吃完，且记得食用时要充分复热，避免细菌滋生而变质。
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确认热量，避免过量
江奕欣提醒，粽子小小一颗，但热量却不少，大多咸口味粽的热量约落在500大卡上下，而北部粽的热量高于南部粽，因为北部粽是将糯米与馅料用油先炒过后再包入粽叶中蒸熟，而南部粽则是生糯米与馅料包入粽叶后放入水中煮熟，故北部粽的油脂含量会比南部粽多。
若是市售的粽子，先仔细看看包装上的营养标示，建议一颗粽子不要超过600大卡，以取代正餐为主，不要当成点心，而且一天一颗即可，避免摄取过量，造成热量超标。
四种配菜增加高纤、解油腻
江奕欣说，只吃一颗粽子是不够均衡的，一定要再增加蔬果配菜！蔬菜类与水果类不仅可以增加膳食纤维与微量营养素，还能解油腻，增加肠胃蠕动，预防便秘。
像是跟“粽子”号称五子的茄子、豆子（菜豆）、李子、桃子等；蔬菜建议每餐自己的一个拳头大或是1碗的量（约生的蔬菜200公克），而水果建议1份（约8分满的碗），李子一份145公克，桃子一份220公克。
蒜香凉拌茄子
作法：将茄子洗净切段、剖半后放入已加适量白醋的滚水中，可用蒸架或碗盘将茄子完全压入水中，避免茄子变黑，汆烫至熟后起锅，立刻放入冰水中冰镇，沥干后摆盘，最后淋上调制好的酱料(乌醋、酱油、香油、蒜头)即完成。
胡麻四季豆
材料：四季豆、胡麻酱、植物油、盐巴
作法：将四季豆去头尾、去粗丝后切断，放入已加适量油与盐巴的滚水中，汆烫至熟后捞起，放入冰水中冰镇，即可沥干与摆盘，最后淋上胡麻酱即完成。
青木瓜排骨汤
作法：青木瓜、红萝卜与香菇切块，红枣及枸杞洗净备用，取汤锅加水，加入川烫好的排骨加生姜一起煮滚后再关小火焖煮30分钟，再放入青木瓜、红萝卜、香菇、红枣，开大火等水滚后，开小火继续焖煮30分钟，煮好后再加入枸杞与盐巴，即完成。
香甜多汁桃李
材料：桃子、李子
挑选：
(1)桃子挑选果皮红润色泽、果实饱满有弹性、香气较浓者为佳。
(2)李子挑选可从外表观察果皮是否光滑，没有皱纹为佳；如果表面粗糙又奇形怪状就不要选购，果肉必须结实，软硬适中最好，如果太软则有可能已经过熟，不耐久放。
作法：桃子与李子食用前可先在盐水浸泡，浸泡后以清水冲洗干净，切片连皮一起食用即可。
