芹菜分水芹，西芹和旱芹三种，这里指的是旱芹，也就是香芹，味道最浓郁，也是我的最爱。
每年我都会种几盆芹菜。芹菜发芽虽然比较困难，但它是多年生蔬菜，所以，我们可以用厨房打算扔掉的芹菜根来种，温度，水肥，土壤合适，一个多月就可以吃到自己种的芹菜。
用芹菜根来种芹菜，可以陆续一直吃半年，种的方法也很简单，按我介绍的步骤，就算你是新手，基本上也能种出好吃的芹菜来。
【注意事项】
天凉才可以种芹菜，这是因为除了极少数耐热品种外，大多数芹菜都是喜欢冷凉气候，15-25度是他们最佳生长温度。所以，如果你那现在正好是15-25的温度范围，就可以种。而且芹菜就算是零下十度也不会被冻死，非常适合秋冬季节在阳台种植。
【土壤】
芹菜不挑土，在大多数土壤里都能生长得很好，而且是浅根系蔬菜，有十五到二十厘米的土就够了。种植前，建议在土壤的中下层，用少量菜枯、枯叶、菜叶果皮和土混合做底肥，这样在一两个月内都可以不用施肥。
【芹菜根的处理】
将芹菜根部泡在水里一两个小时，再从根部以上五六厘米处截断，根部只保留三厘米左右，去掉多余的老根，能促使芹菜早生新根，新根才能吸收营养。
将芹菜根种在土里，浇透水，前一周最好放在阴凉处，有利于提高成活率，一周后直接放在阳台上正常养护就可以了。
【种植方法】
种下一两周后就会开始发芽，此时就进入芹菜的肥水管理阶段，芹菜不怎么长虫，只要肥水管理好了，不用操心就能长得很好。
浇水：以见干见湿为原则，土壤完全干了，表面发白，缓慢的浇水直到底下有水渗出为止；
施肥：此时不用急着施肥，因为这时芹菜的根系还太娇嫩，施肥极有可能造成烧根，严重的，芹菜还会死亡。如果你底肥给足了，两个月后每一周施薄液肥一次就可以了。
光照：芹菜在短日照下能生长得不错，每天四五个小时的光照，芹菜长得就不错。如果温度过高，光照过强，芹菜纤维变多，甚至会开花，味道也会因此变差。所以，将芹菜放在阳光照射半天的地方，它们就能生长得很好。
【采摘】
能吃半年的诀窍就在这采摘方法上了，吃芹菜的时候，将四周成熟的大片的芹菜剥下，中间留小而嫩的继续生长。记得每次摘后第二天再施点薄肥，这样过半个月一个月又可以下一轮采摘，如此下去，以我所在的广东来说，差不多可以吃半年左右。
【总结】
温度合适，有半日照的阳台，有个盆，装点土，将厨房原来打算扔掉的芹菜根种着，差不多半年的时间都有芹菜可以吃了。
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