1、红烧猪蹄
这个红烧猪蹄是带甜味的，所以要猪呢比好冰糖，猪蹄，老抽，葱姜，花椒，八角，还有料酒。
先把猪蹄块焯一遍水，把浮沫盛出来之后关火，再过一遍凉水，把猪蹄上的油什么的洗掉，这样最后炖出来的猪蹄口感才会好。
在烧一锅清水，下葱姜，料酒，八角，花椒，水开了之后把猪蹄放进去，盖上盖用中火把猪蹄炖上一个小时。
一个小时之后再看的时候，猪蹄的汤差不多就是白色的了，把这些猪蹄放进砂锅里，然后把刚刚的猪蹄汤也倒进去，不用倒太多，没过猪蹄就可以了，然后再加一点老抽给猪蹄上色，扔两块冰糖进去，稍微煮开之后改成大火，把汤汁收一收。
这个红烧猪蹄就做好啦！
2、麻辣香水鱼
这是一个辣味的菜，和水煮鱼差不多，但是比水煮鱼看起来更有食欲，首先需要准备：现杀的草鱼一条，蒜苗，葱姜，小红辣椒，八角，花椒，料酒，植物油，酱油，料酒，盐。
把买回来的草鱼仔仔细细的洗干净，把鱼肚子里那层黑膜洗掉，这样鱼的腥味会小很多，然后把鱼切成小块，姜切成小片，葱切碎，蒜苗切成小段，小红辣椒也切成片。
起一个锅热油，先把姜片放在锅里煎一煎煎出香味之后盛出来，把鱼下到锅里煎，当鱼块变白色的时候，加一些料酒和盐，把鱼块翻炒几下。
这时候把花椒，小红辣椒片，酱油加到锅里，加水没过鱼块，开中火把汤汁煮开，快出锅的时候把蒜苗段撒进锅里。
在转个小火慢慢的焖炖个4分钟就可以出锅啦！
3、红烧排骨
排骨是我们比较常见的食材了，这道红烧排骨要准备的有：新鲜的肋排，干辣椒，五香粉，花椒，料酒，葱姜，生抽，老抽，盐。
都准备好之后把肋排洗干净切段，最好是在买的时候就让老板给切开，切好之后需要过一遍热水，去一去排骨上的血水，葱切成段，姜切小片，干辣椒掰成小段。
锅里热油，先把葱姜、花椒放在锅里炒出香味之后盛出来，把控好水的排骨倒进锅里，等到排骨有些发黄变色的时候，把掰开的干辣椒段扔进锅里，翻炒到排骨的边上发焦的时候顺着锅边往锅里倒入料酒，适量的老抽和生抽，翻炒几下让排骨均匀的上色。
这个时候再往锅里撒些五香粉加水没过排骨，转成中火炖到收汁就可以了，大概需要个半个多小时，这个红烧排骨就可以吃啦！
这几道菜都是非常补身体的菜，学会了就做出来尝尝自己的手艺吧！而且还能强身健体哟！
