营养师高敏敏推荐天冷时来碗红豆汤，不只暖胃好吃，对健康也有许多正面影响。（示意图／Shutterstock）
强烈冷气团来袭，全台气温骤降，除了做好保暖措施外，吃对食物也有帮助。对此，营养师高敏敏推荐天冷时来碗红豆汤，不只暖胃好吃，对健康也有许多正面影响，包括有助防癌、促进排便、保护心血管、舒缓焦虑、利尿消水肿，以及富含叶酸，是怀孕女性相当重要的营养，可减少胎儿先天缺陷的风险。
高敏敏在粉专“高敏敏营养师”发文表示，天冷来碗红豆汤不只暖胃好吃，红豆本身具有很高的营养价值，并列出其所含热量及营养成分，以每100公克来计算，热量为328大卡，以及含有61.5公克的碳水化合物；18.5公克的膳食纤维；11.14毫克的维生素E；162毫克的镁；7.1毫克的铁；1203毫克的钾；110.7微克的叶酸。能为身体健康带来以下6大好处：
1、对抗自由基：红豆含有大量多酚，可以帮助人体抗癌、抗发炎，甚至是红酒的1.5～2倍之多。
2、促进排便：红豆富含水溶性膳食纤维，能帮助粪便柔软、不卡关，并促进肠胃蠕动。
3、富含叶酸：叶酸为孕期女性不可缺少的营养素之一，有助胎儿正常生长发育，降低其脊髓、大脑出现严重的先天缺陷风险。
4、保护心血管：红豆的钾含量高，可调整血压、维护心血管。一旦身体缺乏钾离子，就容易导致心律不整、消化功能失常。
5、舒缓焦虑：红豆含镁，能放松紧绷神经、有助睡眠，也可以辅助钙、钾的吸收，并参与蛋白质的合成，来维持人体的健康与功能。
6、利尿消水肿：红豆的钾离子有助排掉身体过多的钠，有利尿、消水肿的功效。当吃完重口味大餐，若担心摄入过高的钠，此时可来一碗热的红豆汤，帮助排除钠离子。
至于红豆水和红豆汤有何差别？高敏敏说明，前者是红豆尚未煮破；后者为红豆煮到破裂，流出淀粉。虽然，红豆水曾一时兴起，但她提醒，想摄取完整的红豆营养，还是要吃整颗红豆比较好。另外，市售红豆汤皆偏甜，所含糖量不可控制，一不小心就可能会糖分摄取过量，建议可在家自行熬煮，不加糖享受原味更健康。
