生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡鸭鱼肉是我们常吃的食物，尤其冬天进补，吃猪肉、鸡肉比较多，很容易长胖，还可能给肠胃造成负担，这时可以多吃点海鱼，不但有助于消化，还是低脂高蛋白的食物，能够及时补充体内所需要的营养物质。这个季节鱼类也很丰富，有鲅鱼、带鱼、黄花鱼、平鱼等等都是餐桌上常见的美味佳肴，记得要常吃哦。
最近我家吃平鱼比较多，也叫鲳鱼，才10块钱一斤，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素，常吃平鱼对生长发育、代谢、强化骨骼有很大的益处。平鱼最常见的吃法是红烧、油煎，下面小编就和大家分享红烧平鱼的做法，随手一烧，鲜美好吃又入味，一起来看看是怎么做的吧！
【红烧平鱼】所准备的食材有：平鱼、面粉、酱油、味达美、陈醋、盐、鸡精、食用油、小葱、大蒜、料酒、白糖
具体做法：1、准备几条平鱼，它的下面有一个针眼似的小孔，朝小孔的位置用剪刀剪开，取出内脏和鱼鳃，多清洗几遍，处理干净。然后在鱼的两面打上花刀，接着准备适量面粉，把平鱼表面均匀裹一层薄薄的面粉。锅中倒入适量油，放入裹满面粉的平鱼，小火煎至两面金黄盛出备用，提前煎一下味道更好。
2、煎鱼的油倒出来，另起锅，倒入适量清水，再加1勺酱油、2勺生抽、少许陈醋、1勺白糖，放入大蒜瓣、大葱碎和适量盐，用筷子搅拌均匀，大火把锅中的料汁煮沸腾，红烧汁就煮好了，料汁可根据自己平时的口味来调。
3、把煎好的平鱼放入锅中，如果感觉锅中的汤汁少了，一定要再加一些，盖上锅盖，转成小火，炖15分钟，鱼肉很容易熟的，不要时间过长。
4、15分钟后，香气扑鼻，锅中的汤汁炖的差不多了，鱼肉也已经炖入味了，大火收汁，关火盛出。
装盘后撒上适量白芝麻和香葱点缀，是不是看着就特别有食欲？这样做出来的平鱼非常鲜美，香气浓郁、色泽诱人，肉多刺少，配着米饭吃太香了，端上桌好吃到汤汁都不剩，大人孩子都直夸好吃！
烹饪小贴士：
1、煎鱼时不要挂面糊了，直接裹上一层干面粉，煎的过程中不容易糊，更不容易煎碎，再就是煎鱼不要频繁的去翻面。
2、平鱼肉质比较鲜嫩，很容易熟，炖的时间不要过长，时间久了鱼肉很容易碎。
生活中可以少吃点猪肉，多吃鱼肉，营养又滋补，老少皆宜，大家喜欢吃平鱼吗？
